Ez a retró süti mindenkit visszarepít a gyerekkorba
Az ízes bukta a klasszikus magyar sütemények közé tartozik, amely sokak számára nosztalgikus emlékeket idéz. A jól elkészített kelt tészta és a lekváros töltelék együtt adja azt az ismerős, házias ízt, amely generációk óta jelen van a konyhákban. Egy kis odafigyeléssel ma is könnyen elkészíthető.
A régi receptek gyakran nem bonyolultak, inkább időt és türelmet igényelnek. A buktánál sincs ez másként. Nem egy gyors sütemény, de minden lépésnek megvan a maga szerepe, és a végeredmény általában kárpótol az odafigyelésért.
A kelt tészta alapjai
A bukta lelke maga a tészta, amelynél a kelesztés különösen fontos. A hagyományos konyhában ezt mindig meleg, huzatmentes helyen végezték, és nem siettették a folyamatot. Ez az a pont, ahol a türelem valóban számít.
A jól kidolgozott tészta rugalmas, sima felületű, és könnyen formázható. Ha ez sikerül, onnantól már sokkal nehezebb elrontani. A régi házi praktikák szerint addig kell dagasztani, amíg a tészta szinte elválik az edény falától.
Hozzávalók
A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 2 tojássárgája
- 3 dl tej
- 6 dkg zsír, vaj vagy margarin
- 5 dkg cukor
- csipet só
- 2 dkg élesztő
A töltelékhez:
- 25 dkg lekvár ízlés szerint
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
