Így készül a mézben erjesztett fokhagyma, amit egyre többen tartanak otthon
Néha az ember nem új csodaszert keres, hanem régi alapanyagokhoz nyúl vissza. A fokhagyma és a méz külön-külön is ott van sok konyhában, gyakran egészen hétköznapi szerepben. Együtt azonban egészen más arcukat mutatják, főleg akkor, ha időt adunk nekik.
A mézben erjesztett fokhagyma nem új találmány, inkább egy lassú konyhai gyakorlat, amelyet sokan ösztönösen próbálnak ki, amikor valami természetesebb megoldást keresnek. Nem látványos, nem gyors, és nem is ígér azonnali hatást. Inkább arról szól, hogy hagyjuk dolgozni az alapanyagokat.
Ez a recept egyszerű, mégis figyelmet igényel. Nem technikai tudást, inkább türelmet.
Hozzávalók
- 1 fej friss fokhagyma, nagyjából 8–10 gerezd
- Körülbelül 200 ml természetes méz, lehetőleg nyers, jó minőségű
- Egy sterilizált, körülbelül 200 ml-es üvegedény
A fokhagyma előkészítése a mindennapi konyhában kezdődik
A fokhagymát meghámozom, a gerezdeket egészben hagyom. Csak az esetlegesen sérült, romlott részeket távolítom el. Itt nincs szükség aprításra vagy különösebb előkészítésre, a természetes forma a lényeg.
Ez a mozzanat sokaknak ismerős lehet. Ugyanaz a mozdulat, mint főzés előtt, csak most nem azonnali felhasználásra készülünk. A fokhagyma itt nem ízesítő lesz, hanem önálló szereplő.
Fontos, hogy friss alapanyaggal dolgozzunk, mert az erjedés során ez meghatározza a végeredményt.
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
