Elkészítés
Az almát meghámozzuk, lereszeljük, majd kevés vajon fahéjjal és vaníliás cukorral röviden megpároljuk. A kifliket felkarikázzuk, és a felmelegített tej egy részével meglocsoljuk, hogy jól megszívják magukat.
A tojássárgáját kikeverjük a cukorral, a vajjal és a vaníliás cukorral, majd hozzáöntjük a tej másik felét. Egy kivajazott, zsemlemorzsával megszórt tepsibe rétegezzük a kiflit, az almát és a diót, majd a tetejére kerül a maradék kifli és a lekvár.
180 fokos sütőben körülbelül fél óráig sütjük. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a végén cukorral és kevés lekvárral ízesítjük. A félig megsült sütemény tetejére simítjuk, majd visszatesszük a sütőbe, amíg a hab aranyszínt kap.
Az a fajta süti, amihez mindig visszatér az ember
A máglyarakás nem az a desszert, amit egyszer kipróbál az ember, aztán elfelejti. Inkább olyan, ami időről időre eszébe jut, amikor valami egyszerű, mégis biztos választásra van szükség.
Van benne valami megnyugtató. Nem kell tökéletesnek lennie, mégis működik. Talán pont ezért kérik olyan sokan újra, mert minden alkalommal ugyanazt az ismerős, otthonos élményt adja.
