Így készül a legfinomabb töltött dagadó a falusi nagymamák szerint
Gyerekkoromban a töltött dagadó volt az egyik legizgalmasabb fogás, mert a sütőből áradó illatok már jóval ebéd előtt összegyűjtöttek mindenkit a konyhában. Ahogy mamikám kézzel töltötte meg a dagadót a puha, fűszeres töltelékkel, mindig azt éreztem, ebben az ételben benne van minden szeretete.
Hozzávalók
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 1 nagy csokor petrezselyem
- 2 db tojás
- Só
- Bors
- 1 evőkanál Vegeta (elhagyható)
- 3 db áztatott zsemle
- 6 db főtt tojás
- Elkapart máj vagy darált hús ízlés szerint (opcionális)
- Dagadó (felszúrva, besózva)
- Zsiradék
- ½ dl víz
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A hagymát kevés zsiradékon megdinszteljük, majd langyosra hűtjük. A finomra vágott petrezselyemmel összekeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, a sót, borsot, esetleg Vegetát, az áztatott zsemléket és a tojásszeletelővel felvágott főtt tojásokat. Ha szeretnénk, darált húst vagy májat is keverhetünk bele. A tölteléket alaposan összedolgozzuk, majd a besózott, előzőleg felszúrt dagadóba kanalazzuk. Kissé kizsírozott tepsibe helyezzük, a tetejét megkenjük zsírral vagy szalonnával fedjük. Öntünk alá fél deci vizet, lefedjük, és 180 fokos sütőben körülbelül 1 óra 20 percig sütjük, majd a fedőt levéve további 20 percig pirítjuk, közben többször meglocsoljuk a saját zsírjával. Arra figyelünk, hogy ne süssük túl, mert a hús könnyen kiszáradhat.
Ez is érdekelhet: