Ettől lesz igazán foszlós a kalács
A húsvéti készülődésnek vannak állandó elemei. Ilyen a kalács is, ami sok családban nem hiányozhat az ünnepi asztalról. Az illata már sütés közben betölti a konyhát, és nehéz kivárni, hogy teljesen kihűljön.
A házi kalács készítése elsőre időigényesnek tűnhet. Mégis, ha egyszer belejön az ember, kiderül, hogy inkább a folyamatra kell ráérezni. A végeredmény pedig általában kárpótol minden ráfordított percért.
A jó kalács alapja a türelem
A kelt tészták egyik sajátossága, hogy nem siettethetők. A kelési idő, a dagasztás, a pihentetés mind hozzájárul ahhoz, hogy a tészta könnyű és foszlós legyen. Ha ezekre jut idő, az a kész kalácson is érezhető.
Sok családban a kalács nemcsak egy recept, hanem egy megszokott mozdulatsor. Ki hogyan fonja, mennyit keleszti, mikor teszi be a sütőbe. Ezek a részletek adják meg a saját jellegét.
Hozzávalók
A tésztához:
- 60 dkg liszt
- 7 dkg vaj
- 3 dkg élesztő
- 1 mokkáskanál só
- 1 mokkáskanál cukor
- 4 dl tej
- 2 tojássárgája
A nyújtáshoz:
- liszt
A tepsihez:
- vaj
A tetejére:
- 1 evőkanál tej
- 1 tojássárgája
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
