A boci szelet, ami generációk óta kedvenc
A boci szelet egy régi kedvenc, gyerekkoromban nagyon sokszor készül. Én mindent imádtam, amiben kakaó volt. Ez a mai napig sem változott.
Ez az a fajta édesség, ami gyakran kerül elő családi alkalmakon vagy egy nyugodtabb hétvégén. Nem igényel bonyolult technikát, mégis van benne valami, ami miatt újra és újra előkerül a receptes füzetekből.
Hozzávalók, amelyekből összeáll az ismerős ízvilág
A sütemény két részből áll, egy kakaós alapból és egy túrós töltelékből. Az alapanyagok egyszerűek, a legtöbb háztartásban könnyen megtalálhatók.
A tésztához:
- 3 db tojás
- 15 dkg cukor
- 1 dl étolaj
- 1 evőkanál citromlé
- 1,5 dl tej
- 22 dkg liszt
- 2 dkg kakaópor
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 1 csipet só
A túrós töltelékhez:
- 50 dkg túró
- 15 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 db tojás
- 1 citrom reszelt héja
- 1 evőkanál citromlé
- 4 evőkanál búzadara
A túrós réteg adja meg a karakterét
Az elkészítés a túrós töltelékkel kezdődik. A tojást a cukorral és a vaníliás cukorral érdemes simára keverni, majd hozzáadni a citromhéjat, a citromlevet és a búzadarát.
A túrót villával áttörve keverjük hozzá, így egy könnyebb, egységesebb állagú masszát kapunk. A pihentetés itt nem véletlen, a dara idővel felszívja a nedvességet, amitől a töltelék sütés közben szépen összeáll.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
A kakaós tészta a biztos alap
A száraz hozzávalókat külön érdemes összekeverni, majd a tojásos, cukros alaphoz fokozatosan hozzáadni. Az olaj és a tej segít abban, hogy a tészta szaftos maradjon.
Az így kapott massza könnyen önthető, de nem túl híg. Ez azért fontos, mert erre kerül majd a túrós rész, és így tud szépen elkülönülni a két réteg.
A jellegzetes minta sütés közben alakul ki
A kakaós tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd kanállal elosztjuk rajta a túrós tölteléket. Nem kell tökéletesen elrendezni, a sütés során úgyis kialakul az a jellegzetes, foltos mintázat.
A sütőben először magasabb hőfokon indul a folyamat, majd valamivel alacsonyabban fejeződik be. Ez segít abban, hogy a tészta átsüljön, a túrós rész pedig enyhén megpiruljon.
Ahogy készül, a konyhát betölti az a jól ismert kakaós és vaníliás illat, ami sokaknál már önmagában elég ahhoz, hogy türelmetlenül várják a szeletelést.
Amikor a legegyszerűbb sütemények maradnak meg
A boci szelet nem a látványos krémekről vagy a bonyolult technikákról szól. Inkább arról, hogy kevés alapanyagból is lehet olyan süteményt készíteni, amit mindenki szívesen eszik.
És amikor kihűl, majd az első szeletek eltűnnek a tányérról, általában kiderül, miért maradt meg ez a recept ennyi ideig.