Egy klasszikus leves, ami mindig jól esik
A becsinált leves sokféleképpen elkészíthető. Egyszerű alapanyagokból készül, és egészen gyorsan meg is vagyunk vele. A fűszerezés és a megfelelő levesbetét teszi tökéletessé.
Ez a fajta leves nem a hivalkodásról szól. Inkább arról, hogy egy nagy lábasból valami tartalmas, illatos és igazán laktató kerüljön az asztalra. A zöldségek, a hús és a fűszerek együtt adják azt az ízt, amitől rögtön ismerős lesz minden kanál.
Sokaknak a gyerekkort idézi, másoknál egy gyorsan variálható hétvégi ebéd alapja. Talán éppen ezért maradt ennyire népszerű, mert szinte minden háztartásban kicsit más, de valahogy mindig működik.
Egy leves, ami attól jó, hogy rugalmas
A becsinált leves egyik legnagyobb előnye, hogy nem ragaszkodik mereven egyetlen szabályhoz. Elkészülhet csirkeaprólékkal, más hússal, lehet benne több zöldség, több citrom, vagy akár egy kanál tejföl is. Ez az a fogás, amit sokan érzésből főznek.
Éppen ez teszi szerethetővé. Nem kell hozzá különleges alapanyag, inkább egy jó arányérzék és egy kis türelem. A végeredmény pedig általában olyan lesz, mint a legjobb házi leveseké, egyszerre tartalmas és megnyugtató.
A citromkarika, a petrezselyem és a paprika különösen sokat ad hozzá az ízéhez. Nem uralják el a levest, csak finoman alakítják annak karakterét.
Hozzávalók
- csirkeaprólék vagy más tetszőleges hús
- olaj vagy zsír
- 1 fej vöröshagyma
- 2–3 szál sárgarépa
- 1 szál fehérrépa
- 1 kisebb karalábé
- 1 kisebb zellergumó
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 marék fagyasztott zöldborsó
- 1,2–1,5 liter víz
- 2 tyúkhúsleves kocka vagy házi alaplé
- 1 tv paprika
- 1 kisebb paradicsom
- 1 csokor friss petrezselyem
- 2–3 karika citrom
- 1 teáskanál cukor
- só
- bors
- erős paprika ízlés szerint
- tetszőleges levesbetét, például csigatészta vagy galuska
- opcionálisan tejföl vagy tejszín
