Így készül a becsinált leves, amiből a család kétszer fog szedni
Nálunk a becsinált leves igazi mentőangyal – ha nem tudom, mit főzzek, csak előkapom, ami a hűtőben van, és már rotyog is. Nem nagy ügy, mégis olyan házias, mintha egész nap főztem volna. Ez nem a klasszikus tárkonyos verzió, hanem az én egyszerű, de nagyon szerethető változatom. Kicsit savanykás, tele zöldséggel, és pont annyira sűrű, hogy minden kanál után megnyugvást adjon. Szóval, ha egy igazi otthonos levesre vágysz, ez lesz a te recepted.
Hozzávalók:
- Csirkeaprólék (vagy bármilyen hús, ami kéznél van)
- Zsiradék (olaj vagy zsír)
- 1 fej vöröshagyma (apróra vágva)
- 2–3 szál sárgarépa (felaprítva)
- 1 szál fehérrépa (felaprítva)
- 1 kisebb karalábé (felkockázva)
- 1 kisebb zellergumó (felkockázva)
- 2 gerezd fokhagyma (összezúzva)
- 1 marék fagyasztott zöldborsó
- 1,2–1,5 liter víz
- 2 tyúkhúsleves-kocka (vagy házi alaplé)
- 1 tv paprika (egészben)
- 1 kisebb paradicsom (egészben)
- 1 csokor friss petrezselyem
- 2–3 karika citrom
- 1 teáskanál cukor
- Só, bors ízlés szerint
- Erős paprika (ha szereted a csípőset)
- Levesbetét (csigatészta, galuska, ki mit szeret)
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés:
- Fogj egy nagy lábast, forrósíts benne egy kevés zsiradékot, és pirítsd meg a csirkeaprólékot, hogy szép színt kapjon.
- Dobd hozzá az apróra vágott hagymát, majd a feldarabolt zöldségeket – répát, fehérrépát, karalábét, zellert –, és pirítsd együtt pár percig.
- Mehet bele a fokhagyma és a zöldborsó is. Ha szeretnéd, egy kis liszttel megszórhatod, hogy sűrűbb legyen – de ha tésztát teszel majd bele, nem muszáj.
- Öntsd fel vízzel, dobd bele a leveskockákat (vagy öntsd rá az alaplevet), majd jöhetnek a fűszerek és extrák: egész paprika, paradicsom, citromkarika, egy kis cukor, bors, és egy csokor petrezselyem. Ha bírod a csípőset, mehet bele egy kis erős is.
- Főzd közepes lángon addig, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak.
- Ha már majdnem kész, add hozzá a tésztát vagy galuskát – de csak annyit, amennyit azonnal meg is esztek, mert felszívja a levet.
- Kóstold meg, igazítsd az ízeket, majd halászd ki a paprika-, paradicsom- és citromdarabokat.
- A tetejére friss, aprított petrezselyem dukál – és már tálalhatod is.
Fontos lehet ez is:
A házi krémes, amit mindig elkapkodnak: ezekkel a trükkökkel lesz tökéletes
Régi falusi recept: a házi zsír és tepertő titka, amit ma is érdemes tudni