Így készítsd el a túrós csuszát, hogy tökéletes legyen: eláruljuk a titkot
Van az úgy, hogy az ember csak egy jó házias ételre vágyik. Olyasmire, amit már gyerekkorában is szeretett, ami visszahozza a vasárnapi ebédek hangulatát. Nálam ez a túrós csusza. Nem cifrázom – ez az étel egyszerű, de nagyszerű. És van benne valami titkos: az arányok és a sorrend. Nem csak összedobáljuk, hanem rétegezzük, mint a legfinomabb desszertet. Mert a jó túrós csusza titka nem csak az íz, hanem az élmény.
A kalács recept, amit mindenki elkér tőled Húsvét után: még dagasztani sem kell
Hozzávalók (4 adaghoz)
A túrós tésztához:
- 500 g csuszatészta (vagy fodros nagykocka – a klasszikus élményért)
- Só ízlés szerint
- 200 g füstölt szalonna (minél rusztikusabb, annál jobb)
- 200 g tejföl (zsírosabb verzió = krémesebb végeredmény)
- 200 g tehéntúró (lehetőleg rögös, friss)
- Opcionálisan: fűszerpaprika és frissen őrölt bors
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Forralj sós vizet, és főzd meg a tésztát a csomagolás szerint. A túrós csusza nem szereti a szétfőtt tésztát – legyen tartása!
Vágd kockákra a szalonnát. Egy vaskos serpenyőben (vaslábas a legjobb!) pirítsd ropogósra. Amint aranybarna, szűrőkanállal szedd ki, és tedd félre.
A kisült szalonnazsírt ne öntsd ki! Ebben forgasd át a főtt, leszűrt tésztát, hogy minden szálat átjárjon az íze. Ne pirítsd túl, csak kapja oda egy kicsit a serpenyő.
Egy nagy tálban rétegezd:
- Alul tészta,
- Rá a túró,
- Egy jó adag tejföl,
- Tetejére a ropogós szalonna.
Megszórhatod fűszerpaprikával, borssal, ha úgy kívánja a lelked.
Mi a titka?
Az, hogy nem kevered össze előre. A rétegezésnél mindenki annyit kanalaz, amennyit akar – egyesek több tejföllel, mások extra szalonnával. Az ízek így frissen, forrón találkoznak a tányéron. És ez teszi a túrós csuszát igazán finommá.
Nem hiszed el, milyen finom ez a kelkáposztafőzelék – ezt egyszerűen ki kell próbálnod