Így készítik a brassói aprópecsenyét a falusi csárdákban, erről olyan finom
Rendkívül népszerű és méltán közkedvelt frissensült egytálétel – ez a brassói aprópecsenye. A magyar konyhánk igazi házias alapfogása, aligha van olyan család, akinek az asztalán nem fordult meg. A szaftos, szálaira eső finoman fűszerezett hús, a tökéletesre pirult burgonya és az asztalt körbelengő illatok, bárkit levesznek a lábáról. Gyorsan és könnyen elkészíthető finomság, nagyszerű választás egy jó hangulatú családi ebédhez. Az alábbiakban mutatunk egy olyan receptet, amit rendszeresen kérni fog a család.
Hozzávalók:
- 0,5 kg sertéscomb
- 1 evőkanál őrölt bors
- 1 kg krumpli
- 1 evőkanál majoránna
- 1-2 evőkanál őrölt pirospaprika
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- olaj
- só
A cikk folytatódik, kattints a hirdetés alatt a következő gombra!
Elkészítés
Azzal indítunk hogy a sertéshúst felvágjuk körülbelül dobókocka nagyságúra (2x2cm), és egy serpenyőben megpirítjuk. Ha zsírjára sült, öntsük fel kevés vízzel, és tegyük bele a zúzott fokhagymát, és az apróra vágott vöröshagymát. Van aki az aromatizálókkal, (hagymafélék és egyéb fűszerek) együtt süti a húst, de ez utóbbi módszerrel, több íz fog kioldódni az ételünkbe. A hagymák ízvilága hangsúlyosabban megjelenik, ugyanakkor nem lesz túl hagymás.
Fűszerezzük ízlés szerint sóval, fekete borssal, és adjuk hozzá a majoránnát és a pirospaprikát, majd kezdjük el főzni. Ha a vizét elfövi, pótoljuk.
Közben pucoljuk meg a burgonyánkat, és vágjuk hasonló méretűre mint a húst. Bő fél óra, negyven perc után a hús félig már puha. Ekkor még adjunk neki kb. 20 percet, ez idő alatt készre párolódik. Itt már ne pótoljuk a vizet, hanem süssük zsírjára, kissé pirítsuk le a pecsenyénket. Ezen a ponton még igazítsunk a fűszerezésen, ha kell.
Amíg a hús készülődik, süssük ki a krumplit és sózzuk meg, ezután forgassuk bele a húsba, keverjük el, és tálaljunk. Kovászos uborkával vagy csípős almapaprikával kínáljuk, de egy hagyományos káposztasaláta, vagy fejes saláta is remek kísérője lehet ennek a gyorsan elkészíthető, ízletes fogásnak, ami valósággal eteti magát!
Jó étvágyat kívánunk!
Ezek is érdekelhetnek:
Ismered a tökéletes fasírt titkát? Mi már igen. Mutatjuk!
A kétszersült palacsinta titka: így készítette mindig a nagymamám, és mindenki rajongott érte
Forrás: egyszerugyorsreceptek