Így készítette dédim a lekváros buktát – puhább nem létezik
Van olyan nap, amikor az embernek egyszerűen muszáj valami igazán otthonosat sütnie. Olyat, ami visszarepít a gyerekkorba, amikor a nagyi konyhájában az édes tészta illata lengte be a házat, és már alig vártuk, hogy végre beleharaphassunk. Ma pontosan ilyen nap van nálam – és ha már így alakult, gondoltam, veletek is megosztom ezt a klasszikus, puha, foszlós lekváros bukta receptet.
Ajánlott: Ezt senki sem mondta el eddig, ezért nem szabad mágneseket rakni a hűtőre
Ez az a süti, amit lehetetlen nem szeretni. Puha, illatos, édes, és amikor az első falatnál kifolyik belőle a selymes lekvár… hát, az maga a tökély! Egy csésze tejjel vagy kakaóval az igazi, de nálunk néha csak úgy, önmagában is elfogy egy fél tepsi, mire észbe kapnánk.
Na, vágjunk is bele, mert ha ezt egyszer megsütöd, tuti bekerül a családi kedvencek közé!
Hozzávalók (kb. 20 darabhoz)
- 50 dkg liszt
- 2 tojássárgája
- 5 dkg cukor
- 5 dkg olvasztott margarin
- 1 csipet só
- 2,5 dkg friss élesztő (langyos tejben felfuttatva)
- 2,5 dl tej
- Töltelék: sütésálló lekvár (legjobb a házi barack vagy szilva)
- Tetejére: 1 felvert tojás
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés
Először is, gyúrjunk egy jó kis kelt tésztát! Az élesztőt futtassuk fel langyos tejben egy kis cukorral – ez a titka annak, hogy a bukta igazán könnyű és foszlós legyen.
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, cukrot és a csipet sót, majd jöhet bele a tojássárgája, az olvasztott margarin és végül a felfutott élesztős tej. Kezdjük el összedolgozni, míg szép rugalmas, lágy, de nem ragacsos tésztát kapunk.
Most jön a várakozás: letakarva, langyos helyen kelesszük kb. 45 percig, hogy a tészta szépen megkeljen és jó levegős legyen. Ha megkelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra, majd négyzetekre vágjuk. Nekem ebből 20 darab bukta szokott kijönni, de ez függ a mérettől is.
Minden kis tésztadarab közepére egy teáskanálnyi lekvárt teszünk – ne sajnáljuk, de túl sokat se rakjunk bele, különben kifolyik! Óvatosan felcsavarjuk, és a hajtással lefelé tesszük egy kiolajozott tepsibe.
Mielőtt a sütőbe mennének, még 20 percig hagyjuk kelni a tepsiben – ettől lesznek igazán puhák és szépek.
Végül megkenjük felvert tojással, hogy szép aranybarnára süljenek, majd előmelegített sütőben, 180°C-on kb. 20-25 percig sütjük, míg gyönyörű piros nem lesz a tetejük.
Ezt is érdemes megnézni: A nagymám bevált módszere, ezért nem esik össze a sütés után a piskótája