Elkészítés
Először is, gyúrjunk egy jó kis kelt tésztát! Az élesztőt futtassuk fel langyos tejben egy kis cukorral – ez a titka annak, hogy a bukta igazán könnyű és foszlós legyen.
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, cukrot és a csipet sót, majd jöhet bele a tojássárgája, az olvasztott margarin és végül a felfutott élesztős tej. Kezdjük el összedolgozni, míg szép rugalmas, lágy, de nem ragacsos tésztát kapunk.
Most jön a várakozás: letakarva, langyos helyen kelesszük kb. 45 percig, hogy a tészta szépen megkeljen és jó levegős legyen. Ha megkelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra, majd négyzetekre vágjuk. Nekem ebből 20 darab bukta szokott kijönni, de ez függ a mérettől is.
Minden kis tésztadarab közepére egy teáskanálnyi lekvárt teszünk – ne sajnáljuk, de túl sokat se rakjunk bele, különben kifolyik! Óvatosan felcsavarjuk, és a hajtással lefelé tesszük egy kiolajozott tepsibe.
Mielőtt a sütőbe mennének, még 20 percig hagyjuk kelni a tepsiben – ettől lesznek igazán puhák és szépek.
Végül megkenjük felvert tojással, hogy szép aranybarnára süljenek, majd előmelegített sütőben, 180°C-on kb. 20-25 percig sütjük, míg gyönyörű piros nem lesz a tetejük.
Ezt is érdemes megnézni: A nagymám bevált módszere, ezért nem esik össze a sütés után a piskótája
