Elkészítés
A lisztet összemorzsoljuk a margarinnal vagy vajjal, majd hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgáját, a szódabikarbónát, a sót és a tejfölt. Ezekből lágy, könnyen formázható tésztát gyúrunk. A tésztát körülbelül egy centiméter vastagra nyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd 180 fokos sütőben nagyjából tíz perc alatt félig megsütjük.
Közben elkészül a töltelék. A túrót összekeverjük a kristálycukorral, a búzadarával, a tojássárgájával és a tejföllel. Az elősütött tésztát vékonyan megkenjük baracklekvárral, majd egyenletesen rásimítjuk a túrós krémet. A tepsit visszatesszük a sütőbe, és 160 fokon további húsz percig sütjük.
A tojásfehérjéből porcukorral gőz fölött kemény habot verünk. A habot habzsákba töltjük, és rácsos mintában a túrós réteg tetejére nyomjuk. A süteményt még körülbelül tizenöt percig sütjük 150 fokon, amíg a hab kissé megszilárdul és világos színt kap.
Amikor a klasszikus sütemény az asztalra kerül
Az ilyen régi receptek gyakran azért maradnak velünk, mert generációk óta készülnek a konyhákban. A Rákóczi túrós is sokak számára egy ismerős íz. Egy szelet ebből a süteményből sokszor éppen elég ahhoz, hogy egy hosszú ebéd után még maradjon egy kis hely a desszertnek.
Ajánló: Ezek lesznek a legszerencsésebb csillagjegyek 2026 márciusában
