Igazi retro, szabolcsi disznótoros káposzta recept
A disznótoros káposzta a hagyományos magyar konyha egyik ikonikus étele. Ez az étel igazi retró élményt nyújt, hiszen visszarepít a vidéki disznótorok hangulatába, ahol a család és barátok közösen ünnepeltek az ízletes, laktató fogásokkal.
Ajánló: Töltött csirkecomb recept a legegyszerűbb töltelékkel – én csak így szeretem
Hozzávalók:
- 75 dkg sertéslapocka
- 35 dkg savanyú káposzta
- 1 fej vöröshagyma
- 6 dkg füstölt kenyérszalonna
- 4 gerezd fokhagyma
- Só, bors ízlés szerint
- Csemege pirospaprika
- Csípős pirospaprika (opcionális)
- 1 db babérlevél
Elkészítés:
A húst és a szalonnát vágd kisebb kockákra. Pucold meg és szeleteld fel a vöröshagymát, a fokhagymát, majd öblítsd át a savanyú káposztát, és vágd át néhányszor, hogy ne legyenek túl hosszú szálak.
A felkockázott szalonnát pirítsd zsírjára egy mély lábasban vagy serpenyőben. Add hozzá a hagymát, és párold üvegesre.
Tedd hozzá a felkockázott sertéslapockát, és keverd össze a hagymás-szalonnás alappal. Sózd, borsozd, szórd meg csemege pirospaprikával, és ízlés szerint adj hozzá egy csipet csípős pirospaprikát is.
Tedd bele a babérlevelet, majd lassú tűzön főzd, amíg a hús megpuhul. Ha szükséges, a főzés során pótold a levét meleg vízzel.
Amikor a hús már puha, add hozzá az előkészített savanyú káposztát és a szeletelt fokhagymát. Párold tovább az ételt kb. 20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A toros káposztát friss kenyérrel és egy kanál tejföllel kínáld. Az étel melegen tálalva a legfinomabb!
Ezt próbáltad már? Végre kipróbáltam itthon a tigris kenyeret a férjem kérésére