Húsvéti töltött dagadó recept: nagyszüleim is így készítették
A töltött dagadó nálunk mindig valami különleges alkalomhoz kötődik. Nem készül minden héten, de amikor igen, annak megvan a maga varázsa. Gyerekkoromból emlékszem, ahogy a vasárnapi ebéd illata belengte a konyhát, és a töltött hús rotyogott a sütőben – mindenki türelmetlenül várta, mikor kerül végre az asztalra.
Ez a verzió egy igazi nagymamás recept. A kívül ropogós, belül szaftos dagadó, a finoman fűszerezett töltelék és a fokhagymás, zöldfűszeres ízvilág mindenkit levesz a lábáról.
Ez az őszibarackos tejfölös süti hódít a neten: próbáld ki
Hozzávalók (kb. 4 adaghoz):
- 40 dkg sertésdagadó
- 1 szelet nagyobb kenyér
- 2 db tojás
- 2 db főtt tojás
- 1 kis csokor petrezselyem
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál só
- 0,3 teáskanál őrölt fekete bors
- 3 evőkanál sertészsír
- 1,5 dl víz
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
A dagadót megtisztítjuk és óvatosan felszúrjuk, hogy zsebet kapjunk a tölteléknek. A tojásokat keményre főzzük, majd apróra vágjuk. A kenyeret vízbe áztatjuk, alaposan kinyomkodjuk, a petrezselymet apróra vágjuk.
Egy tálban összekeverjük a kicsavart kenyeret, az aprított főtt tojást, a nyers tojásokat, a zöldfűszert, a zúzott fokhagymát, sót és borsot. Ha túl lágy a massza, zsemlemorzsával sűrítjük. A tölteléket óvatosan belekanalazzuk a húsba, de nem tömjük túl, mert a sütés során még dagad. A nyílást bevarrjuk vagy hústűvel lezárjuk, kívülről megsózzuk. Egy tepsit kikenünk zsírral, belefektetjük a töltött húst, majd a tetejét is lekenjük zsírral. Vizet öntünk mellé, lefedjük alufóliával. Előmelegített sütőben, 200 fokon (alul-felül sütéssel) 1 órán át sütjük lefedve, majd a fóliát levéve még kb. 30 percig pirítjuk, közben locsolgatjuk a saját szaftjával.
Ez a süti mindig elsőként fogy el a családi bulikon – és most elárulom a receptjét