Hólabda recept: ez a süti kihagyhatatlan az ünnepekkor
Ha imádod a kókuszos süteményeket, akkor ezt nem szabad kihagynod. Az eredeti recepthez képest egy krémesebb, kakaósabb tésztát kapunk, és a krémet vaníliás pudinggal készítjük, hogy még finomabb legyen. A végeredmény nagyszerű lesz.
Ajánló: Nagyi krumplis pogácsája, minden héten készítem
Hozzávalók
A hólabda tésztájához:
- 4 db tojás (L-es)
- 5 dkg olvasztott vaj
- 25 dkg porcukor
- 1 dkg vaníliás cukor
- 2,5 dl tej
- 25 dkg finomliszt (BL55)
- 2 teáskanál sütőpor (8-10 gramm)
- 4 dkg holland kakaópor
- ¼ teáskanál só
A hólabda krémhez:
- 6 dkg főzős vaníliás pudingpor
- 2 dkg vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 4 dl tej
- 12 dkg puha vaj
- 12 dkg porcukor
A hólabda csokimázhoz:
- 5 dkg vaj
- 5 dkg porcukor
- 2 evőkanál holland kakaópor (1,5 dkg)
- 2 evőkanál tej (20 ml)
A hólabda hempergetéséhez:
- 15 dkg kókuszreszelék
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
Egy lábasba tegyük a pudingport, vaníliás cukrot, sót, és apránként adjuk hozzá a tejet. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük sűrűre, míg felforr. Ha kész, tegyük egy tálba, és közvetlenül a tetejére simítsunk fóliát, hogy ne bőrösödjön. Amikor langyosra hűlt, helyezzük a hűtőbe.
Melegítsük elő a sütőt alsó-felső módban 150 °C-ra (130 °C légkeveréses módban). Egy 25×40 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
A tojások sárgájához adjuk az olvasztott vajat, a porcukor felét, a vaníliás cukrot és a tej felét, majd alaposan keverjük el. Apránként szitáljuk bele a lisztet és a sütőport, majd a kakaóport. Ha sűrűsödik, lazítsuk a maradék tejjel. A tojásfehérjét sóval verjük habbá, majd a maradék porcukorral folytassuk, míg kemény habbá válik. Fokozatosan forgassuk bele a kakaós masszába.
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Simítsuk a masszát az előkészített tepsibe, és süssük 50-55 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a tészta átsült-e. Ha kész, hagyjuk kihűlni. A puha vajat habosítsuk 2-3 percig, majd a porcukrot két részletben keverjük bele. Végül a kihűlt pudingot is dolgozzuk bele, hogy krémes állagot kapjunk.
Egy kisebb lábasban olvasszuk meg a vajat, majd adjuk hozzá a porcukrot, kakaóport és tejet. Folyamatos keverés mellett melegítsük forróra, de ne főzzük sokáig. Hagyjuk hűlni.
A kihűlt tésztát 6 cm-es kiszúróval vágjuk korongokra. A krémmel kenjünk meg egy korongot, helyezzünk rá egy másik korongot, és nyomjuk össze enyhén. A sütemény oldalát is vonjuk be krémmel, majd forgassuk meg kókuszreszelékben. Végül a mázból kanalazzunk a tetejükre.
A teteje úgy készült, hogy először olvasztott étcsokival megkentem a sütiket, majd olvasztott fehér csokiból pöttyöket tettem a még meg nem dermedt étcsokira a süti szélén körben. Ezután a fehér pöttyöket fogpiszkálóval a süti közepéig behúztam.
Ez is érdekelhet: Ha ezt csinálod, jövőre is sok birsalmád lesz