Elkészítés:
Vágd a marhahúst, a sertéshúst és a borjúhúst (vagy helyettesítő húst) kisebb kockákra, és külön-külön tedd félre. Vágd apró kockákra a füstölt szalonnát, és egy nagy lábosban pirítsd ki. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold üvegesre.
Szórd meg az alapot pirospaprikával, gyorsan keverd el, majd önts hozzá egy kevés vizet. Pirítsd le, hogy sűrű alapot kapj. Add hozzá a marhahúst, sózd meg, és kis adagokban önts alá vizet, majd párold fedő alatt, amíg a hús félig megpuhul.
Tedd bele a sertéshúst, és folytasd a párolást kb. 10-15 percig, majd add hozzá a borjúhúst, hogy minden hús egyszerre puhuljon meg.
Apríts bele a zöldpaprikát és a paradicsomot, és folytasd a főzést, amíg a húsok teljesen megpuhulnak, és a pörkölt zsírjára sül. Keverj el 2 dl tejfölt egy evőkanál liszttel és 1 dl hideg vízzel, majd folyamatos keverés mellett add a forrásban lévő pörkölthöz. Jól forrald fel, és ha szükséges, ízesítsd újra.
Amikor a pörkölt megfelelő sűrűségű, forrón tálald. Köretként adj hozzá galuskát vagy tarhonyát, amelyet tejföllel locsolhatsz meg. Díszítsd friss zöldpaprikával, paradicsomszeletekkel, és szórd meg finomra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.
Ez is érdekelhet: Narancsos-szezámmagos csirke – nálunk rajong érte a család
