Elfelejtheted a leveskockát: ez a házi fűszer mindent visz
Egy jó leves alapja sokszor nem a hús vagy a tészta, hanem egy kanálnyi ízesítő, amit a végén adunk hozzá. A bolti leveskockák és porok kényelmes megoldást jelentenek, de egyre többen keresik a természetesebb alternatívákat. Ez a levesfűszer pontosan ilyen.
A házi készítésű zöldségfűszer nem új találmány. Sokan emlékeznek rá, hogy a nagyszülők is eltették ősszel a ledarált, lesózott zöldségeket. Nem divatból, hanem praktikus okokból. Így télen is kéznél volt a kert íze.
Hozzávalók
• 3 közepes sárgarépa
• 1 zeller
• 2 szál póréhagyma
• 4 közepes hagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 csokor metélőhagyma
• 1 csokor snidling
• fél fej fokhagyma
• 1 csokor friss, vegyes kerti fűszernövény
• só ízlés szerint, 100 g zöldséghez 10 g só
A friss alapanyagokon múlik minden
A keverék lényege az egyszerűség. Olyan zöldségekből és fűszerekből készül, amelyek könnyen beszerezhetők a piacon vagy akár a saját kertből. A pontos arányok rugalmasak, inkább irányt mutatnak, mint kőbe vésett szabályok.
A zöldségeket alaposan meg kell tisztítani, majd felaprítani. Egy erősebb aprítógép vagy botmixer segítségével egynemű, sűrű állagot kapunk. Van, aki darabosabban szereti, más inkább pépesre készíti. Ez ízlés kérdése.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
