Elkészítése:
Legelső lépésben, készítsük elő a serpenyőt: Egy 26 × 15 cm-es (10,2 × 5,9 hüvelyk) tepsit kikenünk növényi zsírral, és kibéleljük sütőpapírral. Egy serpenyőben keverjünk össze ½ csésze mézet és ¾ csésze cukrot. Lassú tűzön, időnként megkeverve addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és a homogén állagot nem kapunk.
Verjük fel a tojásfehérjét: Egy külön tálban verjünk fel 1 nagy tojásfehérjét egy csipet sóval, amíg kemény hab nem lesz belőle. Keverjük össze a tojásfehérjét a mézes masszával: fokozatosan adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét, gyorsan keverjük, hogy a tojásfehérje főzése nélkül is belekeveredjen.
Főzzük simára: Helyezzük vissza a serpenyőt nagyon alacsony fokozaton, vagy lángon. Folyamatosan keverjük 20-25 percig, amíg a keverék be nem sűrűsödik. Tesztelhetjük is: Öntsünk egy kicsit belőle hideg vízbe. Ha gumiszerű állagot kapunk, akkor már kész.
Adjunk hozzá a diót: Keverjük össze 1 csésze pirított mogyoróval és ½ csésze blansírozott pirított mandulával, amíg jól el nem keveredik. A nugát megformázása: Kenjük meg kicsit a kezünket olajjal, és finoman simítsuk bele a nugát keveréket az előkészített formába. Hagyjuk megdermedni a nugátot: Fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten 2 órán át, hogy megdermedjen. Ha megdermedt és kész, vegyük ki a nugátot a formából, és vágjuk darabokra.
Jó évágyat kívánunk hozzá!
Ez is érdekelhet: Liszt helyett ezt tedd a mártásokba, ha sűríteni szeretnéd, én már csak ezt használom
