Hamis vadast készítettem a család legnagyobb örömére
Ez a gyorsított változat azonban könnyen beilleszthető egy nyugodt vasárnap programjába, hiszen nem kell sokat időzni vele. A pácolást kihagyjuk, a főzési időt lerövidítjük, mert sertéshúst használunk, és a mártást sem kell külön elkészíteni – egyszerűen leturmixoljuk. Bár ez a vadas nem egészen olyan, mint amit a nagymamánk főzött, mégis egy rendkívül finom és kényeztető étel, amely mindenkit elégedetté tesz.
A zöldségek kiválasztásában mindenki a saját ízlésére hagyatkozhat: van, aki több zellert szeret, kevesebb répával, mások pont fordítva. A zöldségek együtt főhetnek a hússal, de nem muszáj mindet a mártásba tenni – csak azt, amit kedvelünk.
Hozzávalók a húshoz:
- 1 kg sertéshús (comb és lapocka vegyesen)
- 4 sárgarépa
- 2 fehérrépa
- 0,5 zellergumó
- 100 g szalonna
- 2 evőkanál borókabogyó
- Ízlés szerint só
- 3 babérlevél
A recept folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A mártáshoz:
- 2 dl tejföl
- Fél citrom leve
- 1 kiskanál mustár
Elkészítés:
A szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy nagy lábosban kiolvasztjuk a zsírját. A húst felkockázzuk, majd a szalonna zsírján megpirítjuk. Hozzáadjuk a megtisztított, de egészben hagyott zöldségeket és a fűszereket, majd vízzel vagy alaplével felöntjük úgy, hogy félig ellepje az alapanyagokat. Alacsony lángon, lassan főzzük, amíg a hús megpuhul. Amikor a hús megfőtt, a zöldségeket kivesszük, és a tejföllel összeturmixoljuk. Mustárral és citromlével ízesítjük, majd ízlés szerint a húsra öntjük, vagy mellette tálaljuk a mártást.
Ez is érdekelhet: Fordított szilvás sütemény: ezzel az egyszerű trükkel készül
Forrás: Szalainé Simon Ági