Hagymás csirkemáj recept, istenien szaftos és omlós
A máj nagyon tápláló alapanyag, ami gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, ezért érdemes gyakran beilleszteni az étrendünkbe. A megfelelő fűszerezés, például a majoránna használata, kiemeli a máj ízét, így még finomabbá tehetjük. Fontos azonban, hogy a máj gyorsan átsül, és könnyen kiszáradhat, ezért figyeljünk arra, hogy ne süssük túl. Tálalhatod bármelyik hagyományos körettel, például krumplipürével, és kínálhatsz mellé házi vegyes savanyúságot is.
Csirkepörköltöt készítettem házi, gyúrt tésztával – hát ez valami mennyei lett
Hozzávalók 4 személyre:
- 50 dkg csirkemáj
- 1 nagy vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál kacsazsír
- 1 teáskanál majoránna
- 1 teáskanál pirospaprika
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítési idő: 20 perc
Elkészítés:
A csirkemájat először alaposan mosd meg, majd vágd kisebb darabokra, és ha szükséges, távolítsd el a vékony hártyákat vagy ereket. A vöröshagymát karikázd fel, a fokhagymát pedig zúzd össze. A kacsazsírt melegítsd fel egy serpenyőben, majd add hozzá a vöröshagymát. Amikor a hagyma már üveges, tedd bele a fokhagymát is, és rövid ideig pirítsd tovább. Ezután add hozzá a csirkemájat, és kezdd el pirítani. Fűszerezd meg borssal, pirospaprikával és majoránnával, majd fedő nélkül süsd tovább 8-10 percig, vagy amíg a máj szépen megpirul. Ügyelj arra, hogy a májat időnként finoman átforgasd. A végén ízlés szerint sózd meg. Akkor van kész, amikor a máj belsejében már nincs rózsaszín, de még mindig puha és szaftos marad.
Ajánló: Mézes szezámmagos csirke pirított tésztával! Az egyik legjobb hétvégi étel a családom szerint!
