Elkészítés
A karaj szeleteket óvatosan kiklopfolom, majd sózom, hogy egyenletes ízt kapjanak. A tepsiben kevés olajat melegítek, és a húst rövid ideig elősütöm, hogy kissé megpuhuljon és szaftos maradjon.
Amikor a húst kivettem a sütőből, jön a „buborékos” rész: minden szeletre vékonyan kenek majonézt és mustárt. Ezek nemcsak ízesítenek, hanem sütés közben szaftosabbá is teszik a karajt.
A tetejére lilahagymát, csemege uborkát, kolbászkarikákat és apróra vágott sonkát teszek. Erre jön egy kanál tejföl, majd jó bőséggel reszelt sajt, amitől sütés után gyönyörű aranybarna és illatos lesz.
A búbos karajt kb. 30 percig sütöm 180 °C-on, amíg a sajt szépen megolvad és enyhén megpirul.
Közben elkészítem a petrezselymes burgonyát: a főtt krumplit egy kevés vajjal vagy olajjal összeforgatom, sózom, és friss petrezselyemmel megszórom – ez a legegyszerűbb, de legfinomabb köret hozzá.
Ez is érdekelhet:
