A rétegezésben rejlik az ereje
Az étel alapja az előfőzött burgonya, amelyet érdemes héjában megfőzni, majd kissé hűteni, mielőtt megtisztítjuk és felvágjuk. Így nem esik szét, mégis puha marad a sütés végére. Közben a hagymát és a darált húst kevés olajon pirítjuk meg, majd sóval, borssal és pirospaprikával ízesítjük. Ez adja az étel gerincét.
A mártás külön figyelmet érdemel. A vajból és lisztből készült alaphoz curry kerül, majd fokozatosan hozzáöntjük a zöldséglevest és a tejszínt. Folyamatos keverés mellett sűrű, illatos szószt kapunk, amelybe a végén beleolvad a reszelt sajt. Az eredmény egy bársonyos, enyhén fűszeres krém, ami szépen összefogja a rétegeket.
Sütőben érnek össze az ízek
A krumpli, a hús és a mártás tűzálló tálba kerül, majd forró sütőben aranybarnára sül. Ilyenkor a teteje enyhén megpirul, a belseje pedig szaftos marad. A friss kakukkfű a végén kerül rá, illata szinte azonnal betölti a konyhát.
Ez az a fogás, amelyből ritkán marad másnapra. Ha mégis, sokak szerint akkor a legjobb, amikor az ízek még jobban összeérnek. Egy biztos, jólesik leülni mellé az asztalhoz, és kicsit kiszakadni a hétköznapokból, még ha csak egy tányér meleg étel erejéig is.
Ajánló: Évtizedekig titkolták: ettől volt a nagymamák zserbója verhetetlen
