Ha unjuk már a kókusztekercset, akkor turbózzuk fel mandarinnal: így készül
Ha unjuk már a hagyományos kókusztekercset, akkor próbáljunk ki valami újat! Egy kis frissesség és citrusos íz hozzáadásával könnyedén feldobhatjuk a klasszikus receptet. Ne habozz, próbáld ki!
Ajánló: Ünnepi kocsonya: így lesz a teteje tükörsima és zsírtalan!
Hozzávalók:
A tésztához:
- 30 dkg darált háztartási keksz
- 10 dkg porcukor
- 2 evőkanál kakaópor
- 1-2 evőkanál sárgabarack lekvár
- Rum vagy rumaroma (ízlés szerint)
- Kb. 2 dl tej
A krémhez:
- 10 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 5 dkg kókuszreszelék
- 1 csomag vaníliás cukor
A töltelékhez:
- 6 db megpucolt mandarin
A recept folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
A darált kekszhez adjuk hozzá a kakaóport, a porcukrot és a sárgabarack lekvárt. A tejbe keverjük bele a rumot vagy a rumaromát, majd fokozatosan adjuk hozzá a kekszkeverékhez, hogy egy jól formálható masszát kapjunk.
A puha vajat keverjük ki a porcukorral, a vaníliás cukorral és a kókuszreszelékkel, hogy egy sima, krémes állagot kapjunk.
A gyúródeszkát vagy egy sütőpapírt hintsük meg kókuszreszelékkel, majd nyújtsuk ki rajta a kakaós masszát vékonyra (kb. 30×20 cm). A nyújtás során szórjunk a tetejére is kókuszreszeléket, hogy könnyebben dolgozhassunk vele.
A krémet egyenletesen kenjük rá a kakaós tésztára. A mandarint hámozzuk meg, majd hurkapálcára húzzuk (így könnyedén elhelyezhetjük). A pálcákat helyezzük a tészta szélére, majd óvatosan tekerjük fel a masszát. A hurkapálcát húzzuk ki a tekercsből.
Csomagoljuk a tekercset sütőpapírba vagy folpack fóliába, és tegyük hűtőbe legalább egy éjszakára, hogy az ízek jól összeérjenek.
Másnap a tekercset éles késsel szeletelhetjük, és máris kész a finom, friss mandarinos kókusztekercs!
Forrás: Kecsmárné Kovács Ilona
Ajánló: Szatmári szilvalekváros papucs: igazi retro finomság karácsonyra