A boglyas csirkemell titka az egyszerűségében van
A boglyas csirkemell tipikus példája annak, amikor néhány egyszerű alapanyagból együtt jobbat lehet készíteni, mint külön-külön. Tepsiben készül, jól variálható, és olyan íze van, hogy nem lehet abbahagyni. Nem véletlen, hogy sok háztartásban állandó vendég az asztalon.
Ismerős helyzet, amikor kevés idő van főzni, de jólesne valami tartalmas, meleg étel. Olyan, ami nem igényel bonyolult előkészületet, mégis van benne „valami”. A rétegezett csirke, burgonya és zöldség együttese pont ezt adja.
A boglyas elnevezés nem véletlen. Az étel egymásra halmozott rétegei sütés közben összeérnek, az ízek átszövik egymást, a tetején pedig ott az aranybarnára sült sajt, ami miatt nehéz türelmesnek maradni.
Hozzávalók
A fő alapanyagok
- 2 db nagy csirkemell
- 4 db közepes burgonya
- 2 db nagyobb hagyma
- 2 db nagyobb paradicsom
A krémes réteghez
- 4 evőkanál majonéz
- 20 dkg reszelt sajt
Fűszerezéshez
- só ízlés szerint
- frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
A boglyas csirkemell alapjai
A csirkemellet megtisztítjuk, majd vékonyabb szeletekre vágjuk. Nem kell klopfolni, elég, ha egyenletes vastagságú darabokat kapunk. Sóval és frissen őrölt borssal fűszerezzük, majd félretesszük, amíg a zöldségekkel dolgozunk.
A burgonyát meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Nem szükséges kinyomkodni, a leve segít majd abban, hogy az étel szaftos maradjon. A hagymát vékony karikákra vágjuk, a paradicsomot felszeleteljük.
Egy közepes méretű tepsit vékonyan kiolajozunk vagy kivajazunk, hogy a rétegek ne tapadjanak le.
A rétegezés, amitől minden összeáll
Az első réteg a reszelt burgonya egy része, amit egyenletesen elosztunk a tepsi alján. Erre kerülnek a csirkemell szeletek, majd a hagymakarikák és a paradicsom. Az egészet finoman megsózzuk, borsozzuk.
A rétegezést megismételjük, amíg az alapanyagok el nem fogynak. A tetején mindig burgonya legyen, ez adja majd az étel tartását. Ezután a majonézt egyenletesen elsimítjuk a felső rétegen, nem túl vastagon, épp annyira, hogy krémes legyen.
Végül az egészet megszórjuk reszelt sajttal. Ez sütés közben szépen megolvad, majd aranybarnára pirul, és lezárja az ételt.
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
Sütés és az utolsó percek
A tepsit előmelegített sütőbe tesszük, és közepes hőfokon sütjük, amíg a burgonya megpuhul, a hús átsül, a sajt pedig szép színt kap. Ez általában egy óra körüli idő, de érdemes félidőnél ellenőrizni.
Ha a teteje hamarabb pirulna, lazán lefedhető alufóliával, majd a végén fólia nélkül sütjük készre. A sütőből kivéve pár perc pihenés jót tesz neki, így könnyebb szeletelni.
A boglyas csirkemell nem igényel külön köretet. Egy friss saláta vagy savanyúság elég mellé, és már kész is az ebéd.
Ez az az étel, amit nem kell magyarázni az asztalnál. Elég felszeletelni, és figyelni, ahogy csend lesz pár percre. Ez általában a legjobb visszajelzés.
Ajánló: Évtizedekig titkolták: ettől volt a nagymamák zserbója verhetetlen