Ezekre jobb, ha figyelsz
A burgonyában természetes módon megtalálhatóak bizonyos glikoalkaloidok, a szolanin és a chakonin, amelyek számos más táplálékban is előfordulnak, például a padlizsánban és a paradicsomban is előfordul. Ezek az anyagok kis mennyiségben még javarészt egészségügyi előnyökkel is járnak, de egy nagyobb adag elfogyasztásával viszont már mérgezőek is lehetnek.
Bár a szakértők azt tanácsolják, hogy a legjobbat akkor tesszük, ha már nem használjuk fel a zöldülésnek és csírázásnak indult burgonyát. Viszont, ha mégis felhasználnánk ezeket a burgonyákat akkor az egész csírát valamint az összes zöldfelületet teljes mértékig el kell róla távolítani és így már biztonsággal fogyasztható a zöldség.
Ez is érdekelhet: Így készül az igazi retro piskóta, ami garantáltan gyerekkorodat juttatja eszedbe!
Ha a burgonya legnagyobb része érintett ezek valamelyikétől és puhának is tűnik, valamint a héja is erősen ráncos, akkor érdemesebb megválni tőle, ezt már ne fogyasszuk el.
A burgonya mérgezéses tünetei a szervezetbe bejutott glikoalkaloid mennyiségének függvényében alakulnak. A panasz általában az esetek többségében: hányinger, hasmenés és hasfájdalom, de nagyobb mennyiség elfogyasztásánál szapora pulzus, láz, fejfájás és zavartság is jelentkezhet. Ezekre a tünetekre a burgonya elfogyasztását követő néhány órában, de legkésőbb egy napon belül lehet számítani.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
