Elkészítés
A főzelékhez a zsiradékon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszereket, majd felöntjük kevés vízzel. Ezután kerül bele a felkockázott burgonya, majd amikor már fő, a kelkáposzta is. A lisztet vízzel simára keverjük, és a végén ezzel sűrítjük be a főzeléket.
A pörkölt alapja a hagyma és a zsír. A húst lepirítjuk, majd a hagymás alappal együtt, fokozatosan felöntve, lassan puhára főzzük. A szaft akkor jó, ha nem híg, hanem kissé sűrű és jól bevonja a húst.
A két étel együtt kerül a tányérra, általában friss kenyérrel kiegészítve.
Egy páros, ami túlélte az időt
A kelkáposzta-főzelék és a pörkölt együttese régóta része a magyar konyhának. Lehet, hogy sokan gyerekként nem szerették, de később gyakran újra felfedezik.
Otthon elkészítve egészen más élményt ad. Nem csak azért, mert frissebb, hanem mert jobban igazodik az ízléshez.
És amikor jól sikerül, általában nem az a kérdés, marad-e belőle másnapra, hanem az, hogy jut-e mindenkinek még egy adag.
