Van egy apró ám annál jobban bevált trükk, amivel a klasszikus magyar konyha egyik kedvenc fogása a marhapörkölt, még szaftosabb és karakteresebb ízvilágú lesz, miközben a hús szétomlik a szánkban. A marhapörkölt egyetlen plusz hozzávalótól képes megújulni, rögtön el is áruljuk melyik az!
Minden családban van egy jól bevált marhapörkölt recept amit rendszeresen megfőzünk, hiszen a család azt szereti. A szaftos, illatos hús, a lassú főzés és a fűszeres, paprikás ízvilág igazi magyaros ételt biztosít számunkra. Viszont létezik egy apró kis trükk, ami egy egyszerű hozzávaló használatával még finomabbá és ínycsiklandozóbbá teszi a végeredményt.
Mitől lesz a marhapörkölt még ízletesebb:
Nos, hogy mi is ez a titkos hozzávaló el is áruljuk: nem más mint a vörösbor, vagy a balzsamecet. Ugyanis mindkét alapanyag nagyban segíti a marhahús rostjainak lebontását, így az étel még omlósabbá és szaftosabbá válik általuk. Ráadásul ez a plusz kis savasság ami ezekből az alapanyagokból belekerül az ételbe, élénkíti a pörkölt mély, gazdag ízeit, amitől minden falat kicsit izgalmasabbá, finomabbá válik.
Ajánló: A mosógép titkos gyilkosa: ez a program csendben tönkreteszi a ruháidat
- Vörösbor: Amennyiben szereti a család a telt, mély és karakteres ízeket, próbáld ki mindenképpen a vörösboros verziót. Egy testes, száraz bor – például cabernet sauvignon vagy kékfrankos – tényleg csodát tesz a pörkölttel. A bor ugyanis nemcsak a hús rostjait puhítja, hanem természetes édességével kerekebbé és meghatározóbbá teszi az ízeket. Fontos, hogy mindenképp csak jó minőségű bort használjunk hozzá, olyat amilyet szívesen meg is innánk mellé.
- Balzsamecet: ez a hozzávaló viszont enyhe savasságával és gyümölcsös jegyeivel könnyedebb, mégis elegáns karaktert és ízvilágot biztosít a marhapörköltnek. Elég a balzsamecetből egy-két teáskanálnyi de csak a főzés végén hozzáadva, hogy kiemelje a hús és a paprika gazdag ízét, anélkül, hogy elnyomná azok mesés ízét.
Próbálják ki mindkét változatot és döntsék el melyik ízvilág illik jobban az önök ízléséhez, és készítsék innentől ezzel a bevált módszerrel a marhapörköltet. Emeljék új szintre ezt a magyar klasszikus ételt!
Érdemes tesztelni magad: Agykarbantartó kvíz: Ha sikerül 90% fölé jutnod, igazán lehetsz büszke magadra!