Így készítem a portugál sült burgonyát: még a húsnál is népszerűbb nálunk
A burgonya sok konyhában alapélelmiszer. Szinte minden háztartásban van belőle néhány darab, és a legtöbben sokféleképpen készítik el. A klasszikus köretek mellett időnként jó kipróbálni egy kicsit mást is.
A portugál stílusú sült burgonya éppen ilyen. Nem igényel bonyolult előkészületeket, mégis különlegesebb ízt ad a megszokott krumplis köretekhez képest. A ropogósra sült héj, a fokhagyma és a rozmaring együtt igazán karakteres fogást ad.
Egy egyszerű fogás, amely a mediterrán konyhát idézi
A mediterrán országokban a burgonyát gyakran készítik egyszerűen, kevés hozzávalóval. A hangsúly sokszor a jó alapanyagokon és a természetes ízeken van. Az olívaolaj, a fokhagyma és a friss fűszerek szinte mindenhol visszatérnek.
Ez a változat is hasonló elven működik. A burgonya először megfő, majd a sütőben pirul ropogósra. A végeredmény kívül aranyszínű, belül puha, és jól illik különféle húsételek mellé.
Hozzávalók
• 8 darab burgonya
• 4 gerezd fokhagyma
• vaj
• olívaolaj
• rozmaring
• darabos tengeri só
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
A burgonyát alaposan megmossuk, majd héjában megfőzzük. Amikor elkészült, félretesszük és hagyjuk kissé kihűlni. Ez azért fontos, mert így könnyebb lesz vele dolgozni, amikor a sütőbe kerül.
A fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Egy tepsibe vagy hőálló tálba kevés olívaolajat öntünk, majd hozzáadjuk a felaprított fokhagymát. A főtt burgonyákat a tepsibe helyezzük, és egyenként óvatosan megnyomjuk őket, hogy a héjuk megrepedjen, de a krumpli egyben maradjon.
Ezután sóval és rozmaringgal ízesítjük, majd minden burgonyára egy kis darab vaj kerül. A tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és nagyjából tizenöt húsz percig sütjük, amíg a burgonya kívül ropogós, enyhén pirult lesz.
Amikor a köretből főszereplő lesz
Az ilyen egyszerű receptek sokszor meglepetést okoznak. Kevés alapanyagból készülnek, mégis olyan ízt adnak, amely miatt sokan szívesen készítik el újra.
A sütőből kivett, ropogós burgonya illata gyorsan betölti a konyhát. Ilyenkor gyakran előfordul, hogy a köretből több fogy, mint a főételből. Talán éppen ez mutatja meg, mennyire sokat számítanak a jól megválasztott, egyszerű ízek.
Ajánló: Ezek lesznek a legszerencsésebb csillagjegyek 2026 márciusában