Anyukám így készítette, és mindig elfogyott az utolsó morzsáig
A túróval töltött zsemle nálunk mindig nosztalgikus. A tejben áztatott zsemle és a citromhéjjal illatosított túrós krém együtt ellenállhatatlan. Semmi extra nem kell hozzá, és még villámgyorsan meg is van.
Ez a desszert nem a cukrászdák világából érkezett. Inkább abból az időszakból, amikor a háziasszonyok abból gazdálkodtak, ami éppen volt otthon. A szikkadtabb zsemle sem ment kárba, hanem új életet kapott egy krémes, illatos túrós töltelékkel.
Hozzávalók
• zsemle
• tej
• porcukor
• vaníliás cukor
• túró
• tojás
• mazsola ízlés szerint
• reszelt citromhéj
A zsemle, ami nem vész kárba
Az elkészítés első lépése a zsemlék előkészítése. A tetejüket kalapszerűen levágjuk, majd a belsejüket óvatosan kikaparjuk. Fontos, hogy ezt a morzsát ne dobjuk ki, mert a töltelék állagán sokat javít, ha belekeverjük.
A tejet meglangyosítjuk, porcukorral és vaníliás cukorral ízesítjük. Ebbe a keverékbe áztatjuk meg a kivájt zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket. Ettől lesz a tészta belül puha, kívül pedig sütés után enyhén ropogós.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
A krémes túrós töltelék titka
A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a tojást, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat. A mazsola sokaknál elmaradhatatlan része ennek a süteménynek, de ízlés kérdése, ki mennyit tesz bele.
Az apróra morzsolt zsemlebelső lazábbá teszi a tölteléket, így nem lesz túl tömör a végeredmény. Az alaposan elkevert krémet a zsemlékbe kanalazzuk, majd a tejbe mártott kalapokat visszahelyezzük a tetejükre.
Sütés közben dől el minden
A sütőben néhány perc után érdemes a zsemlék tetejét tojásfehérjével megkenni. Ettől szép, aranybarna színt kapnak, és enyhén roppanós kérget képeznek. Amikor zsemleszínűre sültek, készen is vannak.
Van, aki még vaníliás tejjel is meglocsolja a frissen sült darabokat. Ez tovább fokozza a puhaságot, miközben a teteje megőrzi a kellemesen pirult textúrát.
Egy ilyen túróval töltött zsemle mellett könnyű visszarepülni az időben. Nem hivalkodó desszert, mégis van benne valami, ami miatt újra és újra érdemes elővenni a receptet.
Ajánló: A kínai nők imádják ezt az italt, hiszen segít a fogyásban, és csodálatosan ellazítja a testünket