Elkészítés lépésről lépésre:
A hideg főtt krumplit törd át, majd add hozzá a tojást, a zsírt és fokozatosan a lisztet. Gyúrj belőle közepesen lágy tésztát.
(Fontos: mindig hideg krumplival dolgozz, mert a forró túl sok lisztet vesz fel!) Vizes kézzel formálj apró gombócokat, és főzd ki őket enyhén sós, forró vízben. Amikor feljönnek a víz tetejére, még 1-2 percig főzd, majd szűrd le és csepegtesd le.
Egy serpenyőben forrósítsd fel a zsírt, pirítsd meg a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát. Szórd meg pirospaprikával, köménnyel, sóval és borssal. Önts hozzá egy kevés vizet, és főzd pár percig, amíg sűrű, illatos szaftot kapsz. A végén tejföllel habarhatod, hogy még krémesebb legyen. A kifőtt gombócokat óvatosan keverd a szaftba, hogy jól bevonja őket.
Melegen tálald, és ha szereted, szórd meg reszelt sajttal. Fogyasztható önálló ételként, de akár köretként is egy finom pörkölthöz.
Fontos lehet ez is:
A házi krémes, amit mindig elkapkodnak: ezekkel a trükkökkel lesz tökéletes
Régi falusi recept: a házi zsír és tepertő titka, amit ma is érdemes tudni
Forrás: ketkes
