Gyerekkor íze: a nagyi diós rácsos süteménye, amit semmi sem überel
Gyerekkoromban minden vasárnap érezni lehetett a dió, a lekvár és a frissen sült tészta illatát, ahogy nagymamám a konyhában sürgölődött. Ez a diós rácsos sütemény volt a kedvence, és a miénk is. Most megosztom veletek ezt az örök kedvencet, amit már generációk óta ugyanígy készítünk. Egyszerű, házias, és minden falatja maga a gyerekkor íze.
Hozzávalók
A tésztához:
- 40 dkg liszt
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna
- 10 dkg cukor
- 1 tojássárgája
- 1 egész tojás
- 1 citrom reszelt héja és leve
- 16 dkg házi disznózsír
- 1 dl tejföl
(Ha a tészta túl lágy, adj hozzá még egy kevés lisztet.)
A töltelékhez:
- Házi baracklekvár
- Magozott meggy (elhagyható, de nagyon feldobja!)
A diós habhoz:
- 4 tojássárgája
- 20 dkg cukor
- 20 dkg darált dió
- 5 tojásfehérje
A receptért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
- A lisztet keverd össze a szódabikarbónával és a cukorral. Add hozzá a tojásokat, a citromhéjat és -levet, a zsírt és a tejfölt. Gyúrd össze, amíg egyenletes, rugalmas tésztát kapsz. Ha kell, egy kevés liszttel korrigáld.
- Pihentesd a tésztát 30 percig.
- A tészta kétharmadát nyújtsd ki, és béleld ki vele a tepsit. Kend meg vastagon házi baracklekvárral, és ha szeretnéd, szórd meg meggyel.
- A diós habhoz keverd ki a tojássárgákat a cukorral, majd add hozzá a darált diót. A tojásfehérjéket verd kemény habbá, és óvatosan forgasd bele a diós keverékbe.
- Simítsd a krémet a lekváros rétegre.
- A maradék tésztából vágj vékony csíkokat, és helyezd el őket rácsformában a tetején. Kend meg tojássárgájával, hogy szép fényes legyen.
- Előmelegített sütőben, 180 °C-on süsd kb. 30–35 percig, amíg aranybarna lesz.
Ez is érdekelhet:
Ettől a rakott krumplitól elájult a család, ez a hozzávaló a lelke
Így készül az orosz hússaláta egyszerűen, ezt a receptet elmentem az ünnepekre