Második nap: rizottó mély ízekkel
Másnap már nem ugyanarra vágysz? Teljesen érthető. Itt mutatkozik meg igazán, milyen jó alapot főztél. Vajon vagy olívaolajon piríts meg egy kis hagymát, add hozzá a rizst, öntsd fel fehérborral, majd fokozatosan alaplével. A főzés felénél keverj bele néhány kanál bolognai ragut. A rizottó átveszi a szósz gazdag ízét és a fűszerek aromáját. A végén egy darab hideg vaj és egy marék parmezán teszi igazán krémessé. Ugyanabból a fazékból indultál, mégis teljesen más fogás kerül az asztalra.
Harmadik nap: lasagne, ami mindig sikert arat
A lasagne ideális választás, ha van egy kis időd, vagy épp időt szeretnél spórolni a hét közben. Rétegezd a ragut, a besamelt és a tésztalapokat. A besamelt ne hagyd ki, ez lágyítja a markáns ízeket és szépen összefogja a rétegeket. Egy kis sajt a tetejére, hogy aranybarnára süljön. Összeállíthatod reggel, és beteheted a hűtőbe estig, vagy akár teljesen elkészítve le is fagyaszthatod. A hétköznapokon csak előveszed és betolod a sütőbe.
Ez is érdekelhet: Így lesz igazán látványos és krémes a méteres kalács
És ha még mindig marad?
A bolognai ragu nem csupán tésztaszósz, hanem igazi alap.
- Keverd zöldséglevesbe, adj hozzá babot és egy marék tésztát, és máris tartalmas minestrone lesz belőle.
- Főzz kuszkuszt, keverd össze a szósszal, tölts meg vele paprikát vagy cukkinit, és süsd meg.
- Rétegezd krumplival egy egyszerűbb muszakához, vagy készíts „bolognai” rakott krumplit.
- Szereted a gnocchit? Pirítsd meg vajon, majd süsd össze a ragúval és parmezánnal.
- Kend pirított kenyérre, szórd meg sajttal, és pár percre tedd be a sütőbe.
Egyszer csak rájössz, hogy egyetlen hétvégi főzés három vacsorát is megspórolt.
Miért érdemes rögtön nagy adagot főzni?
Mert a lassú főzésnek értelme van. Ha már időt szánsz rá, hozd ki belőle a legtöbbet. A bolognai ragu ráadásul kiválóan fagyasztható. Oszd szét adagokra, és mindig lesz tartalékod azokra a napokra, amikor nincs időd főzni. Így a hétköznapok is könnyebbek lesznek, és mégis igazi, tartalmas étel kerül az asztalra, nem valami tíz perc alatt összedobott megoldás.
