Nem hiszed el, milyen finom lett ez az éjféli pogácsa, amit a férjem sütött!
Mi ezt a rangos sós aprósüteményt csak „éjféli pogácsának” hívjuk – ebben az illatos puha pogácsában érzelmi szál és személyes történet is meghúzódik. Az élet dolgai úgy alakultak, hogy nem volt időm készülni a másnapi vendégfogadásra semmilyen süteménnyel. Gondoltam jobb híján majd megoldjuk valami bolti-cukrászdai mutatvánnyal. De a férjem látta mikor későn hazaért, hogy bánt a dolog és késő este nekiállt, hogy a kedvenc pogácsareceptemet elkészítse.
Ez is érdekelhet: Így készítik a brassói aprópecsenyét a falusi csárdákban, ettől olyan finom
Ez a recept azóta nemcsak a konyhát belengő, frissen sült pogácsa illatáról, hanem a valódi törődésről, és az önzetlen segítségről is szól. Innen ered a név. Azóta többször is sütöttük már és bár nem olyan későn, de néha korán reggel készítjük, így a reggeli forró pogácsa és egy illatosan gőzölgő kávé vagy tea, igazi urbánus polgári hangulatot teremt a kis konyhánkban.
Hozzávalók
- 50dkg liszt
- 25dkg vaj
- 4dkg élesztő
- 20dkg reszelt sajt
- 2tk cukor
- 3tk só
- 1dl olaj
- 1dl tej
- 2db tojássárgája
A cikk folytatódik, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Így készítheted el az éjféli pogácsát
- Először langyosítsuk meg a tejet – adjunk neki 20-25 másodpercet mikróban. Keverjük el benne a cukrot és morzsoljuk bele az élesztőt. Meleg helyen, hagyjuk pihenni 10-15 percig, addigra szépen felfut.
- Közben olvasszuk meg a vajat, ehhez is használhatunk mikrót – ugyanúgy 20-25 másodperc – majd öntsük a liszthez. Adjuk hozzá az olajat, a sót, a felfutott élesztőt és egy tojássárgáját. Most adjuk hozzá a reszelt sajt nagy részét, mondjuk 15 dkg-ot – és gyúrjuk össze az egészet. A tésztának lágy, rugalmas állagúnak kell lennie – ilyenkor ne szaladjon meg a kezünk egy kis plusz liszt hozzáadására, mert akkor nem lesz annyira puha. Dolgozzuk ki jól a tésztát és nem fog ragadni.
- Ha a tésztánk összeállt, tegyük be a hűtőbe fél órára pihenni, majd vegyük ki, és gyúrjuk át még egyszer. Lisztezett felületen nyújtsuk ki, és szaggassunk belőle takaros pogácsákat.
- A tetejüket kenjük meg a maradék tojássárgájával, szórjuk meg a maradék sajttal, és adjunk nekik még negyedóra pihenést. Ezután mehetnek a 180 fokra előmelegített sütőbe (akinek gázsütője van, azon a 3-as fokozat), és 30 perc alatt süssük aranybarnára, ahogy azt kell.
- Készen vagyunk, fogyasztható azon melegében. Ez a puha pogácsa kora reggel, vagy öreg este mindig jólesik, és nem lehet megunni!
Jó étvágyat!
Olvasd el ezt is: Válassz egyet a 7 gyertyából, és megtudod, mire vágyik leginkább a lelked!