Sokan ilyenkor egy kevés borssal, fokhagymával vagy köménnyel is ízesítik. Ez inkább családi szokás kérdése, mint szabály.
A kész tésztát hengerré formázzuk, majd kisebb darabokra vágjuk. Minden darabot kerekre nyújtunk. Itt jön jól a bőven használt liszt, mert a tészta természetéből adódóan ragadós.
Nem kell tökéletes körökre törekedni. A házi változat attól szerethető, hogy kicsit szabálytalan, kicsit rusztikus. A lényeg az egyenletes vastagság, hogy sütés közben szépen átpiruljon.
A lángosokat száraz palacsintasütőben vagy tapadásmentes serpenyőben lehet megsütni. Közepes lángon néhány perc alatt aranybarna kérget kapnak mindkét oldalukon.
Fontos, hogy a felesleges lisztet lerázzuk róluk sütés előtt, mert az könnyen megéghet, és kesernyés ízt adhat.
Amikor elkészülnek, vékonyan meg lehet kenni zsírral, majd négybe hajtani. Frissen a legfinomabb, de másnap is meglepően puha marad.
Van, aki sósan szereti, egy kis fokhagymával vagy tejföllel. Mások lekvárral eszik, mert a krumplis tészta enyhén semleges íze jól működik édes feltéttel is.
Ajánló: Évtizedekig titkolták: ettől volt a nagymamák zserbója verhetetlen
