Figyelem, veszélyesen finom! Így készítsd el az igazi szaftos falusi macsánkát!
Ez a Nógrádból származó sűrű szaftú paprikás krumpli, művésznevén macsánka, a legkiválóbb egytálételek közé tartozik.
A paprikás krumplit, mint a magyar konyha egyik alapkövét, „ahány ház, annyi szokás” alapon az ország eltérő tájegységeiben egészen különböző módon készítik. Általánosságban talán nem tudják annyian, de Szabolcsban tejföllel és vékony hosszúkás nokedlivel szokás fogyasztani, Békésben többnyire uborkasalátával és nagyobb nokedlivel. A krumpli fajtája is eltérő lehet, de ez egyéni ízlés kérdése is, és sokszor annak is a függvénye, hogy éppen mi áll rendelkezésre. Az viszont biztos, hogy egészen más ízt tud adni egy-egy különlegesebb krumplifajta az ételünknek.
Nyugodtan lehet a boltokban is, a zöldségesnél érdeklődni, illetve alaposan megnézni a kínálatot, mert valódi kincsekre lelhetünk a krumplik között is. Alapvetően a legismertebb két változat a salátaburgonya és a másik, amelyik szétfövő fajta, az Agria. A salátaburgonyát pároláshoz, főzéshez használják, utóbbit sütik, illetve grillezik. Sok régebbi paprikás krumpli recept esetén tulajdonképpen önmagával sűrítjük az ételt; úgy szólnak ezek a receptek, hogy a főtt lében kell kicsit összetörni a krumplit, és arra mehet a sült kolbász.
A receptért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
