Dobd ki a kukába a régi receptet! Ez a töltött káposzta az ünnepi asztal sztárja lesz, már most mentsd el!
Ha karácsony, akkor töltött káposzta. Nálunk óriási kedvenc – a sültek és a bejgli mellett mindig készítek. Évek óta alakítgattam a receptet, amely nálunk nagyszülőről unokára szállt, ugyanakkor évről évre finomodott valamit, és most már, nem mondom, hogy végleges, de néhány éve így készítem. A család és a vendégek nagyon szeretik, egyszerűen nem lehet elég nagy adagot készíteni belőle. Most megosztom, hogy te is elkészíthesd a családodnak. Garantálom, hogy az ünnepi asztalon igen előkelő helyet fog elfoglalni.
Ezt is olvasd el: A legjobb bolognai így készül nálunk húsgombóccal
Hozzávalók:
- 1,5 kg savanyú káposzta (fejes és vágott)
- 12 dkg rizs
- 30 dkg darált sertéslapocka
- 50 dkg darált sertéscomb
- 20 dkg füstölt szalonna
- 2 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- Olaj
- Só, pirospaprika, bors
A recept folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítése:
Főzd meg a rizst, majd hagyd kihűlni. A káposztalevelek vastag ereit vágd ki, így jobban hajlik, könnyebben tölthető. Egy edényben a darált húsokat, a főtt rizst, a zúzott fokhagymát, egy fél fej apróra vágott vöröshagyma társaságában keverd össze, míg egészen homogén masszád nem lesz. A káposztaleveleket töltsd meg ezzel a rangos keverékkel, és gondosan tekerd fel őket, begyűrve mindkét végüket. (Ha túl savanyú lenne a káposztád, kicsit mosd át a leveleket.)
A maradék hagymát aprítsd fel, pirítsd meg hirtelen egy kevés olajon, add hozzá pirospaprikát, és önts alá egy kis vizet. Ha nagyon „menőzni” akarok, akkor (külön) egy kis füstölt szalonnát olvasztok, és annak a zsírján csinálom. Az apró savanyú káposztát tedd a lábas legaljára, és szórd rá a szeletekre fölvágott, kakastaréj-szerűen beirdalt szalonnát. Helyezd el a töltött káposztákat a tetején, és annyi vízzel öntsd fel, hogy ellepje.
Nagyon lassú tűzön, éppen csak „pöszörögjön”, fedő alatt főzd készre, és közben ne kavard. A tökéletes végeredmény érdekében egy éjszakán át hagyd állni, másnap pedig tejföllel kínáld.
Jó étvágyat kívánok!
Ez is érdekelhet: A horoszkóp szerint ők a legkellemetlenebb és legbunkóbb csillagjegyek!