A dédim receptje, amit egyszerűen nem lehet megunni
A krumpligombóc leves a hagyományos magyar konyha egyik legegyszerűbb és legkedveltebb fogása. Olcsó alapanyagokból készül, de laktató és nagyon ízes. A házi gombócokkal pedig hibátlan lesz az étel.
Az ilyen ételek általában nem sietős napokra valók. Nem bonyolultak, de kell hozzájuk egy kis türelem. A gombóc elkészítése külön figyelmet kér, cserébe éppen ettől lesz az egész leves olyan, amire jó visszagondolni.
Egy régi receptfüzetből előkerülő fogásnál mindig több készül, mint pusztán ebéd. Ott van benne egy családi emlék, egy mozdulat, egy íz, amit valaki egyszer már nagyon jól eltalált.
A leves, ami a legegyszerűbb alapanyagokból dolgozik
A falusi konyha egyik ereje mindig is az volt, hogy abból főzött, ami kéznél volt. Néhány zöldség, egy kis hagyma, paprika, krumpli, és már készülhetett is egy tartalmas leves. Nem kellett hozzá különleges hozzávaló, csak egy jól bevált arányérzék.
Ebben a fogásban is ez a szerethető. A leves alapja visszafogott, mégis ízes, a krumpligombóc pedig rögtön laktatóbbá teszi. Az a fajta étel, amit gyerekek és felnőttek is könnyen megszeretnek.
A régi recepteknél gyakran éppen az a legjobb, hogy nem akarják túlbonyolítani a dolgokat. Hagyják érvényesülni az alapanyagokat, és ettől lesz minden falat ismerős.
Hozzávalók
A leveshez
- 2 evőkanál olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 petrezselyemgyökér
- 2 sárgarépa
- pirospaprika
- só
A krumpligombóchoz
- 4 db krumpli
- 5 dkg liszt
- 2 dkg vaj
- 1 db tojássárgája
- só
- bors
- petrezselyem
