Így készül a falusi a sárgabaracklekvár, ami visszahozza a gyerekkorod ízeit
A sárgabaracklekvár készítése igazán egyszerű bárki számára, ugyanis nem igényel semmilyen szaktudást. Mi ezt a lekvárt egy klasszikus recept alapján, hagyományos módon, tartósítószer nélkül készítjük el minden évben. A sárgabarack csak pár évente terem bőséges mennyiséget, érdemes ezért ilyenkor tartósítani belőle 2-3 évre elegendő mennyiséget akár befőtt, lekvár vagy ivólé formájában is. Mutatjuk is a lekvárkészítés minden mozzanatát, lépésről-lépésre!
Sárgabarack lekvár
Hozzávalók:
- 1 kg sárgabarack (a tisztítás, magozás után lemért gyümölcs)
- 20 dkg kristálycukor
- befőttes üvegek + tető is (tisztított, fertőtlenített)
Elkészítés:
A sárgabaracklekvár készítéséhez minden esetben csak érett, egészséges gyümölcsöt használjunk fel. A barackokat jó alaposan mossuk meg felhasználás előtt! Ha végeztél a mosással, válaszd ketté a gyümölcsöt és szedd ki belőle a magot. Ha találsz sérülést a barackon vágd ki belőle.
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Most következik a kérdés, hogy mi legyen a sárgabarack héjával? Vannak, akik azt állítják, hogy csak akkor lesz igazán finom a sárgabaracklekvár, ha a barack héját eltávolítjuk róla és csak a húsát használjuk fel, míg mások szerint pont attól lesz igazán finom, ha rajta marad. Ha szerinted is maradhat, akkor nincs is kérdés, viszont ha szeretnéd mégis inkább eltávolítani, ezt úgy tedd meg, hogy néhány percre forró, majd hideg vízbe teszed a barackokat. Ekkor elválik a héj a gyümölcshústól és könnyedén le tudod húzni róla.
ha mindezzel kész vagyunk mérjük le a megtisztított gyümölcs súlyát, ez nagyon fontos mert így tudjuk kiszámolni, mennyi cukorra lesz szükségünk a lekvárhoz. Általában 1 kg gyümölcshöz 20 dkg cukor felhasználása ajánlott, de ez változik a gyümölcstől és az egyéni ízléstől is.
Ajánló: A háziasszonyok 90%-a ezt kihagyja a gyümölcslevesből, pedig így lenne igazán tökéletes
Ha a darabos lekvár a kedvenced
Ha darabosabb lekvárt szeretnél, darabold össze a barackokat és tedd egy fazékba. Ha a teljesen sima állagú lekvárt szereted, akkor a sárgabarackot daráld le vagy turmixold össze, majd mehet bele az egész a fazékba.
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Lassú tűzön, gyakran kevergetve kezdjük el főzni a barackot, odafigyelve arra, nehogy leégjen! Amikor kezd sűrű állagot felvenni, ez 1-2 óra főzés után következik be, add hozzá a már előre kimért cukrot! Folyamatos kevergetés mellett főzd további a cukorral együtt 20-25 percig!
Főzés közben készítsük elő az üvegeket amibe a lekvárt fogjuk tölteni! Alaposan mossuk el, majd forró vízben főzzük ki, vagy mikrohullámú sütőben sterilizáljuk őket! Ezt a lépést ne hagyjuk ki, mivel nem teszünk tartósítószert a lekvárba, így meg kell szabadulni az üvegek felületén levő mikroorganizmusoktól, melyek a lekvár romlását okozhatják.
Amint a lekvár elérte a kívánt állagot, húzzuk félre a tűzről és még forrón szedjük bele az üvegekbe, csavaros tetővel zárjuk le, fordítsuk az üvegeket néhány percre fejjel lefelé, majd helyezzük el őket száraz, meleg dunsztba!
1-2 napig itt kell állnia ezután kivehetjük a dunsztból, címkézzük fel őket, hogy mikor készítettük és mi található benne. Nem csak saját fogyasztásra, hanem gasztroajándéknak is kitűnőek a házi lekvárok.
Az így elkészült házi lekvár nem csak saját fogyasztásra javasolt, hanem kitűnő ajándék is lehet bárki számára! A bőséges termést adó szezonális gyümölcsök, zöldségek tartósításával pedig sokat spórolhatsz és óvhatod a természetet is ezáltal!
Ajánló:
Ezt a növényt inkább ne ültesd el otthon – a szomszédok beperelhetnek érte!
A háziasszonyok 90%-a ezt kihagyja a gyümölcslevesből, pedig így lenne igazán tökéletes