A csörögefánk recept, amit farsangkor mindig előveszünk
A csörögefánk azok közé az édességek közé tartozik, amihez nem kell alkalom. Gyerekkoromban anyukám szinte minden hétvégén elkészítette, mert annyira imádtuk. Ezt a szokást én is tovább vittem.
Ez a változat a klasszikus vonalat követi. Nem túl édes, nem nehéz, inkább olyan, amit észrevétlenül lehet enni. Mire az ember észbe kap, már csak a porcukros ujjai maradnak emléknek.
Hozzávalók
• 40 dkg liszt
• 7 dkg vaj
• 2 evőkanál tejföl
• fél csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 csipet só
• olaj a sütéshez
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
A tészta, ami gyorsan összeáll
A száraz alapanyagok egy tálban találkoznak először. Liszt, sütőpor, cukrok és a só kerül bele, majd jön a hideg vaj, amit kézzel érdemes elmorzsolni, amíg a keverék morzsás nem lesz. Ez az a pont, ahol már sejteni lehet, hogy jó úton járunk.
Ezután kerülnek bele a tojások és a tejföl. Az egészből rugalmas, jól formázható tészta lesz, amit nem kell pihentetni hosszan. Lisztezett deszkán fél centi vastagra nyújtjuk, éppen csak annyira, hogy sütés közben könnyű maradjon.
Formázás, ahogy mindig is csinálták
A kinyújtott tésztát rombuszokra vágjuk. Mindegyik közepébe egy kis metszés kerül, ezen a nyíláson átbújtatjuk az egyik sarkát. Ettől kapja meg azt a jellegzetes formát, amit már messziről fel lehet ismerni.
Nem kell tökéletesnek lennie. A csörögefánk pont attól szép, hogy mindegyik kicsit más. Ez nem kirakati sütemény, hanem olyan, amit kézzel veszünk fel, és nem számít, ha morzsál.
Sütés és tálalás
Bő, forró olajban sülnek ki a fánkok, néhány pillanat alatt aranybarnára. Nem szabad magukra hagyni őket, mert gyorsan dolgoznak. Amikor kész vannak, papírtörlőre kerülnek, majd még melegen porcukrot kapnak.
Lekvárral az igazi, de sokan magában is szeretik. Ez az a sütemény, amit nem kell megmagyarázni. Csak kitenni az asztalra, és hagyni, hogy elfogyjon. Mire észrevennénk, már csak az üres tál marad, és az a csendes elégedettség, ami egy jól sikerült házi édesség után mindig ott marad.
Ajánló: Évtizedekig titkolták: ettől volt a nagymamák zserbója verhetetlen