3. A tökéletes töltelék titka
Az igazán finom tepertős pogácsában nem bolti töpörtyűkrém, hanem házilag darált, friss tepertő található. Ha nincs lehetőséged ledarálni, használj töpörtyűkrémet, de szórj hozzá apróra vágott, darabos tepertőt is. A legjobb eredményt akkor éred el, ha hentesednél szerzel be a töpörtyű alján összegyűlt finom morzsát – ez tökéletes a pogácsába.
4. Ne félj fűszerezni!
A tepertős pogácsa igényli a plusz ízesítést. A só mellett frissen őrölt fekete borsot is adj hozzá. A bors kerülhet a tésztába vagy a töltelékhez is – mindkét módszer kiváló eredményt hoz. Ha különleges ízekre vágysz, próbáld ki a morzsolt borsikafüvet, amely egy új dimenziót adhat az ízvilághoz.
Ajánló: Végre kipróbáltam itthon a tigris kenyeret a férjem kérésére
5. Zsírral az igazi!
A tepertős pogácsa tésztájához nincs szükség sok zsiradékra, de amit használsz, az legyen jó minőségű kacsa- vagy libazsír. Ez nemcsak az ízét, hanem a tészta állagát is jelentősen javítja.
6. Kevés időd van? Egyszerűsíts!
Ha nincs időd órákig hajtogatni és pihentetni a tésztát, egy kicsit csalhatsz. Keverd a darabos tepertőt közvetlenül a tésztába, adj hozzá töpörtyűkrémet vagy zsírt, és dolgozd bele a sót és a borsot is. A megkelt tésztát egyszer hajtogasd, majd nyújtsd ki vastagra, vágd be a tetejét, szaggasd ki a pogácsákat, és hagyd pihenni sütés előtt. Végül kend meg tojással, és süsd meg – garantált a siker!
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
