Ezt szinte senki nem tudja: így fogyasztva mérgező lehet a bodzavirág
A bodza az egyik legnépszerűbb tavaszi növényünk – illatos virágai szörpként, teaként vagy akár palacsintatésztában is megállják a helyüket. De bármennyire is csábító, nem árt tudni: nem minden formában biztonságos a fogyasztása. Különösen akkor, ha nyersen szeretnénk felhasználni.
Mitől válhat mérgezővé a bodzavirág?
Kevesen tudják, hogy a bodzavirág – akárcsak a növény többi része – tartalmaz egy szambunigrin nevű vegyületet. Ez a szervezetben hidrogén-cianiddá bomlik le, ami nagyobb mennyiségben mérgező lehet. A tünetek enyhébb esetben fejfájással és hányingerrel kezdődhetnek, de súlyosabb esetben hányást, nehézlégzést, sőt eszméletvesztést is okozhatnak.
Hőkezelés nélkül ne fogyaszd nyersen
Bár a virágban jóval kevesebb szambunigrin van, mint az éretlen bogyókban, a levelekben vagy a szárban, a nyers fogyasztás mégis kockázatos lehet, főleg nagyobb mennyiségben. Ezért nem ajánlott nyers bodzavirágot például salátába vagy turmixba tenni, ha előtte nem történt semmilyen hőkezelés, például forrázás, sütés vagy főzés.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
