Ezt főzték régen, amikor semmi nem mehetett kárba: így készül a csóró galuska
Volt idő, amikor az étel nem választás kérdése volt, hanem lehetőség. Amit megfőztek, azt megették, amiből maradt, abból másnap új fogás született. Így lett a bableves maradékából egy sűrű, galuskás étel, amit sok helyen egyszerűen csak csóré ételnek hívtak.
Az alapja legtöbbször a bablevesből megmaradt főtt bab volt. Nem dobták ki, nem variálták túl. Kapott egy hagymás, paprikás szaftot, mellé egy jó adag, kanállal szaggatott nagy galuskát, és kész volt az ebéd. Nem ünnepi étel, inkább hétköznapi, de laktató és szerethető.
Most emlékezetből készült újra, modern könnyítéssel, dobozos babból. Nem ugyanaz, mint ötven éve, de az íze nagyon közel visz ahhoz, amit sokan gyerekkorukból ismernek.
Hozzávalók
• sok fej vöröshagyma
• zsír
• só
• őrölt bors
• pirospaprika
• fokhagyma
• víz
• 1 nagy doboz főtt vörös bab
A galuskához
• liszt
• víz
• só
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
