Ezt add a tészta főzővízéhez, sokkal finomabb lesz tőle – én már csak így készítem!
A tésztafőzés bárki számára nagyon egyszerűnek tűnhet, hiszen a leírtak szerint kell elvégezni, és már kész is. Ám a szakértők szerint a legtöbben mégis elrontják ezt az egyszerűnek tűnő műveletet.
Tésztát és rizst főzni szinte bármelyik háziasszony tud, sőt még néhány férfi is brillírozik benne! Mindkettő főzése roppant egyszerű, és rövid idő alatt elkészül. Ennek ellenére a tökéletes tésztát már annyira nem könnyű elkészíteni, a séfek szerint egy teljesen más technikát érdemes alkalmazni ehhez.
Ajánló: Ezt szórd a mosogatóba szódabikarbóna helyett. Örökre vége a dugulásnak
Így sokkal finomabb lesz a tészta
A tészta elkészítésének sokféleképpen történhet, lehet szósszal készíteni vagy feltéttel, lehet főzni vagy akár sütni is. Mindez nagyjából attól függ, ki hogyan szereti, de a szakértők szerint a sütés az ami a leginkább kiemeli és megmutatja a tészta ízét. Általában minden háztartásban megtalálható és a háziasszonyok számára a tészta az egyik legnagyobb jolly joker! Ugyanis tésztával nem nagyon lehet melléfogni, ráadásul rendkívül sokoldalú, szinte bármivel kombinálható és laktató étel készíthető belőle, ebédre vagy vacsorára!
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Létezik azonban egy módja annak, hogy még finomabb és élvezetesebb legyen: egy kulcsfontosságú összetevő hozzáadásával, ez pedig a só. Aki szereti a tésztát, tudja, hogy az apró részleteken is sok múlik a főzés során. Az egyik leggyakrabban vitatott kérdés például az, hogy tegyünk-e sót a tészta főzővizébe. A sós víz elengedhetetlen, ugyanis ez az összetevő még tovább fokozza az ízeket!
Viszont van aki szerint a titok nyitja, abban rejlik, hogy ne főzze, hanem inkább süsse meg a tésztát! A sütés során a tészta finom ropogós külső felszít kap, amely tökéletes textúrát ad. A legtöbb sült tészta receptben felhívják a figyelmet arra, hogy a tésztát csak félig főzzük meg, mielőtt a sütőbe kerülne. Ez lehetővé teszi, hogy a sütőben, a szósszal együtt főjön tovább!
A cikk figyelmeztet arra, ha a tésztát túl sokáig főzzük elő, akár készre, mire kisül az étel addigra így a tészta már túlfőtt lesz. Ha viszont szárazon tesszük a szószba, akkor jóval több időre lesz szüksége a sütőben, hogy megpuhuljon, de eközben lehetséges, hogy felszívja a szószt magába. Éppen ezért célszerű beáztatni sós vízbe mielőtt összekeveri a többi hozzávalóval, és beteszi a sütőbe. A sós víz nemcsak megfelelően hidratálja a tésztát, hanem a keményítőt is eltávolítja, és előzetesen ízesíti is azt.
A legjobb eljárás mégis az, ha minden hozzávalót egyben sütünk meg, nemcsak leegyszerűsödik a főzés folyamata, de a felfordulás és a szennyes edény is kevesebb lesz a konyhában. Ráadásul az ízek is kiemelkedőbbek lesznek ezáltal a ropogós felső rétegnek köszönhetően.
Ezeket olvastad már?
Ezt szórd a mosogatóba szódabikarbóna helyett. Örökre vége a dugulásnak
Így NE távolítsd el a kullancsot – de mutatjuk, hogyan csináld jól!