Elkészítés:
Egy nagy tálban morzsoljuk el a lisztet a zsiradékkal, majd adjuk hozzá az előzőleg langyos tejben feloldott élesztőt, a tojássárgájákat, a porcukrot és a sót. Az alapanyagokból gyúrjunk össze egy sima tésztát, majd osszuk négy egyforma cipóra. Helyezzük a cipókat fél órára a hűtőszekrénybe pihenni.
Egy lábasban forraljuk össze a cukrot, a tejet, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és egy kanál mézet. Hagyjuk 1-2 percig forrni, majd keverjük hozzá a darált mákot. Jól dolgozzuk el, és hagyjuk kihűlni.
A pihentetett tésztákat egyenként nyújtsuk ki téglalap alakúra. Osszuk el rajtuk a tölteléket, majd szorosan tekerjük fel őket. Helyezzük a rudakat zsiradékkal kikent tepsibe.
Kenjük meg a rudakat tojássárgájával, majd tegyük őket meleg helyre 30 percre pihenni. Ezután kenjük át tojásfehérjével, és helyezzük a hűtőbe további 20-25 percre. Ismét kenjük át tojásfehérjével a hűtőzés után.
Helyezzük a tepsit 150 fokra előmelegített sütőbe, és süssük a bejgliket 30-40 percig. Fontos, hogy az első 15-20 percben ne nyissuk ki a sütő ajtaját, hogy a sütemények egyenletesen süljenek.
Ajánló: Szatmári szilvalekváros papucs: igazi retro finomság karácsonyra
