Elkészítés
A főzést a húsos alap elkészítésével kezdjük. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd kevés zsiradékon üvegesre pirítjuk. Amikor a hagyma már illatos és kissé aranyszínű, hozzáadjuk a darált húst.
A húst közepes lángon pirítjuk, amíg kifehéredik. Ekkor kerül bele a pirospaprika, a só, a bors és az ízesítők. A felkockázott paradicsomot és paprikákat szintén hozzáadjuk, majd egy kevés vizet öntünk alá.
Az alapot lefedve pároljuk, amíg a hús teljesen megpuhul és a szaft kissé besűrűsödik. A végén egy kevés gulyáskrémmel még gazdagabbá tehető az íze.
Közben elkészítjük a tésztát. A lisztet munkafelületre szórjuk, a közepébe mélyedést készítünk, majd beleütjük a tojásokat. Hozzáadjuk a sót és az olajat, majd fokozatosan összedolgozzuk.
A tésztát addig gyúrjuk, amíg rugalmas állagú nem lesz. Ezután fóliába csomagolva körülbelül fél órát pihentetjük. A pihentetés után kinyújtjuk, majd tetszőleges méretű csíkokra vágjuk.
A házi tésztát lobogó sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. A frissen főtt tésztát azonnal összeforgatjuk a forró húsos alappal, hogy a szaft mindenhol bevonja.
Tálaláskor friss zöldfűszer vagy egy kevés reszelt sajt is kerülhet a tetejére. Az ilyen fogásoknál gyakran nem a tökéletes forma számít. Inkább az a pillanat, amikor a család az asztal körül ül, és mindenki még egy adagot kér.
Ajánló: Ezek lesznek a legszerencsésebb csillagjegyek 2026 márciusában
