Recept: A legtunkolósabb sertéspörkölt
Hozzávalók:
- 1 kg sertéshús (lapocka vagy comb)
- 5 evőkanál sertészsír (vagy kacsazsír)
- 2 nagy fej vöröshagyma (aprítva)
- 1 nagy paradicsom (kockázva)
- 1 közepes zöldpaprika (kockázva)
- 4 teáskanál füstölt pirospaprika
- Só, bors
- 3 evőkanál tejföl
Elkészítés:
A húst kockákra vágjuk, a hagymát, paradicsomot és paprikát előkészítjük. Egy nagy edényben felhevítjük a zsírt, és közepes hőfokon üvegesre dinszteljük benne a hagymát. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát, elkeverjük, majd visszatesszük a hőforrásra. Hozzáadjuk a húst, néhány percig pirítjuk, amíg minden oldala kérgesre sül. Belekerül a paradicsom és paprika, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan elkeverjük. Kevés vízzel (kb. 1 dl) felöntjük, hogy ellepje a húst. Lassú tűzön, fedő alatt főzzük 70-90 percig, közben 15 percenként átkeverjük. Ha szükséges, kis adagokban pótoljuk a folyadékot. A végén hagyjuk, hogy a pörkölt zsírjára süljön, majd egy kevés vízzel újra felforraljuk – így lesz krémes, szaftos és tunkolni való!
Ez a ropogós rántott hús titka, így olyan finom lesz, hogy leesik az állad!
