Elkészítés:
A krumplit héjában, enyhén sós vízben megfőzöm, majd kicsit hagyom hűlni. Lehúzom a héját, és még melegen áttöröm (vagy lereszelem). A langyos krumplihoz hozzákeverem a vajat, a sajtot, a tojást és a sót. Ezután beleforgatom a sütőporral elkevert lisztet, és egy lágy, könnyen formázható tésztát gyúrok belőle. Lisztezett deszkán kb. 3–4 mm vastagra nyújtom, a tetejét késsel berácsozom, majd pogácsaszaggatóval kiszúrom. A leeső darabokat újra összegyúrom, míg minden el nem fogy.
Egy serpenyőben kb. 2 cm magasan felforrósítom az olajat, és oldalanként 2–3 perc alatt aranybarnára sütöm a pogácsákat.
Szalvétára szedem, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
Frissen az igazi, kívül roppan, belül puha, és pillanatok alatt elfogy.
Ez is érdekelhet:
A magyar konyha legfurcsább fogása: tejbetarhonya, amit alig ismernek
Ez a hagyományos hortobágyi palacsinta receptje: nálunk mindig így készül
