Formázás, türelemmel
A megkelt tésztát finoman lenyomkodtam, a széleit középre hajtottam, majd enyhén lisztezett deszkán kicsit átgyúrtam. Két részre osztottam, mindkettőt hosszúkásra húztam, majd tíz tíz darabra vágtam.
A darabokból sima felületű gombócokat formáztam, majd letakarva pihentettem őket. Ezután lisztbe forgattam, az ujjammal óvatosan átszúrtam a közepüket, és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. Újabb kelesztés következett, most már konyharuha alatt.
Sütés és az illat, ami mindent elárul
A megkelt darabokat tejjel kentem le, majd száznyolcvan fokos sütőben húsz huszonöt perc alatt aranybarnára sütöttem. A sütő ajtaját nem érdemes túl korán nyitogatni, az illat úgyis jelzi, mikor járunk jó helyen.
Amikor kikerültek, a külsejük épp csak tartott, belül pedig olyan puhák lettek, hogy szinte visszarugóztak az ujj alatt.
Amikor elfogy, mielőtt kihűlne
Ez az a sütemény, amit nehéz kivárni. Van, aki porcukorral szereti, más lekvárral tölti meg, de magában is megállja a helyét. A legjobb benne talán az, hogy fánkhangulatot ad anélkül, hogy egy csepp olajat is kellett volna melegíteni.
Ha marad belőle másnapra, akkor is puha marad, de erre ritkán van példa.
Ajánló: Fogorvosok figyelmeztetnek: ezért maradhat sárga a fogad akkor is, ha rendszeresen mosod
