Elkészítés
Az alapanyagok előkészítése
Válaszd szét a tojásfehérjét és a sárgáját. A fehérjéket tedd rövid időre a hűtőbe. A fehér csokoládét vízgőz felett olvaszd fel, majd hagyd kissé kihűlni.
A tojáshab elkészítése
Egy külön tálban verd fel a tojásfehérjét kemény habbá.
Az alapmassza elkészítése
A kissé lehűlt csokoládéhoz add hozzá a krémtúrót, és alaposan keverd össze. Ezután add hozzá a tojássárgáját, és keverd simára a masszát. A csokoládés krémtúrós alaphoz először a felvert hab egyharmadát keverd hozzá óvatosan. Ezután a maradék habot két részletben forgasd bele, hogy a massza könnyű és levegős maradjon.
A sütemény sütése
Melegítsd elő a sütőt 170 fokra. Készíts elő egy körülbelül 21 centiméter átmérőjű tortaformát. Az alját béleld ki sütőpapírral, az oldalát enyhén kend ki, majd azt is béleld ki papírral. Öntsd a masszát a formába, és finoman koppintsd az asztalhoz, hogy a nagyobb levegőbuborékok eltűnjenek.
A formát tedd egy tepsire, és a tepsibe önts forró vizet, hogy vízfürdőben süljön a sütemény. Süsd 15 percig 170 fokon, majd további 15 percig 160 fokon. A sütés végén kapcsold ki a sütőt, de hagyd bent a süteményt még körülbelül 15 percig.
